10道最好吃的油炸菜,噴香酥脆,大小孩都愛吃,做法簡單易學

2020-12-18 七七美食記

10道最好吃的油炸菜，噴香酥脆，大小孩都愛吃，做法簡單易學

油炸食品可以說是我們的最愛了，因為油炸食品吃起來是很酥脆，並且都是很入味的，所以大多數人都超級喜歡吃。所以今天就來給大家推薦10道最好吃的油炸菜的做法，有油炸菜，也有油炸小吃，保證讓你一次吃個夠。並且這10道菜都是很好吃，做法也是超級簡單的，那下面就給大家說說做法，大家可以跟著一起動手做起來。

炸菜包

食材：韭菜一小把、雞蛋三個、粉條一小把、麵粉。

【做法】

1、水燒開，逐量加入麵粉中，邊加水邊用筷子攪，成團後抹層薄油放。2、韭菜切段；水開粉條下鍋，煮至變軟，撈出後控水，加一點點油防粘連，切小段；雞蛋加一點點鹽打散，倒入碗中時筷子不停攪拌。3、將韭菜、粉條、雞蛋放入盆中，加鹽、生抽，老抽，蠔油調味。4、雙手抹油，麵粉分團然後像包水餃一樣封口。5、油溫八九成下鍋，全程中大火，因為是素菜，下鍋四分鐘就可以撈出控油出鍋。

炸蘿蔔丸子

食材：青蘿蔔1根、雞蛋1個、麵粉適量、蝦皮兩把、花椒粉一小勺、鹽適量、蔥姜適量、花生油較多。

【做法】

1、把蘿蔔洗淨後用擦絲器擦成細絲，擦好的蘿蔔絲加入適量的鹽醃製一會。2、醃製好的蘿蔔絲瀝乾水份，用刀把蘿蔔絲剁碎。3、在蘿蔔絲裡打散1枚雞蛋，加入淡幹蝦皮，加入5克的花椒粉增加口感的香味，再加入2克的雞精調味增鮮。4、所有食材攪拌均勻，再加入提前切碎的蔥薑末，這加入麵粉了。5、看見蘿蔔餡能用勺子挖成球狀的狀態就可以了。6、炒鍋燒熱後倒入花生油，待花生油燒至六成熱時，用大火定型後，再用小火慢慢炸至，蘿蔔丸子慢慢上色後，改成小火繼續翻炸，直至把蘿蔔丸子炸至兩面金黃色即可。

炸蝦娃娃菜拌麵

食材：娃娃菜1顆、蝦6隻、香菇面一人份、蠔油1勺、生抽2勺、料酒5勺、辣椒麵2勺、胡椒粉1勺、黑胡椒粒適量、拌麵醬3勺。

【做法】

1、把蝦醃製好後放入空氣炸鍋，炸8分鐘後翻面繼續炸。2、水燒開，下娃娃菜和香菇面煮，蠔油、辣椒麵、料酒、香醋、香油、生抽拌勻，把面加到拌料裡，上面蓋一層娃娃菜，把炸好的蝦也放上去，拌一拌搞定。

炸魷魚圈

食材：冰凍魷魚圈300克、雞蛋一個、生粉、麵包糠適量、鹽、料酒、胡椒粉、色拉油。

【做法】

1、魷魚圈解凍後，撕去外皮，清洗乾淨。2、加入適量鹽、胡椒粉、料酒稍醃一下。3、雞蛋打散，生粉、麵包糠放容器裡備用。4、先把魷魚圈放生粉裡滾一下，再放雞蛋液裡蘸一下，然後放麵包糠裡滾一下。5、油溫燒至6、7分熱，放入魷魚圈炸至金黃色即可。

炸春卷

食材：春卷皮適量、豬裡脊適量、黃豆芽適量、土豆適量、鹽少許、白胡椒粉少許、料酒適量、澱粉適量、食用油適量、蠔油少許、香油少許、雞蛋一個。

【做法】

1、將裡脊肉、土豆切絲，肉絲裡加入鹽、白胡椒、料酒、澱粉，攪拌均勻之後醃製10分鐘。2、在沸水中加入鹽、食用油，把黃豆芽和土豆絲焯水後，可以再過一遍涼水。3、用食用油翻炒肉絲，濾油後撈出，將三絲混合調味，依次加入鹽、蠔油、香油攪拌均勻。4、將三絲餡放在春卷皮的一角，由上往下開始卷，儘量卷緊實一點，卷到中間，兩邊往中間折齊，繼續卷，最後用雞蛋清封邊。5、六成油溫下春卷，表皮炸至金黃色後撈出濾油。6、油溫再次升至八成熱時，可復炸30秒，使春卷吃起來更加酥脆。

炸金針菇

食材：金針菇一盒、雞蛋1個、鹽適量、孜然看個人口味。

【做法】

1、雞蛋液裡放鹽，攪拌，用雞蛋液裹金針菇。2、入油鍋炸至金黃。

天婦羅炸蝦

食材：蝦1磅去頭蝦、天婦羅粉100g、油很多、鮮醬油蘸蝦用、冰水30克。

【做法】

1、把蝦洗淨撥好。2、鍋中倒油，至少能沒過蝦，加熱到沸騰。3、在熱油期間調製天婦羅糊，倒100g天婦羅粉在碗中，慢慢向裡面加冰水，到麵糊變成有一定粘性的液體狀。4、等炸到金黃變硬的時候就撈出來蘸醬油吃就好啦。

炸脆香蕉

食材：香蕉、雞蛋、麵包糠、麵粉。

【做法】

1、雞蛋放入盤中打散，澱粉、麵包糠分別放入兩個盤中。2、香蕉去皮，從中間切斷，香蕉先蘸蛋液，再蘸澱粉，再一次蘸蛋液，最後裹上麵包糠。3、鍋內放油，燒至6成熱，將香蕉下鍋炸至金黃色，撈出裝盤即可。

炸藕盒

食材：藕適量、麵粉125ml、澱粉50ml、雞蛋1個、水45ml、啤酒30ml、炸5分鐘。

【做法】

1、調肉餡。2、藕切不斷的兩片，加入肉餡，裹麵糊。3、中火炸5分鐘

幹炸裡脊

食材：豬裡脊一斤半、雞蛋1個、澱粉適量、麵粉適量、十三香2勺、鹽2勺、白胡椒粉2勺、味精1勺。

【做法】

1、豬裡脊切條，不要太長，大拇指長短即可。2、放澱粉和麵粉，打入一個雞蛋，兩勺食用油（三勺澱粉一勺麵粉的比例）。3、加入三分之一小碗水，開始朝一個方向攪拌均勻。4、下鍋炸了，中火6-7成熱炸制，一次別下太多，可分幾次炸。定型後再用漏勺打散，以免粘連。5、炸制金黃，稍微深一點顏色最好，現在就可以出鍋了。6、鹽、味精、白胡椒粉、十三香各2勺攪拌均勻做蘸料。

10道最好吃的油炸菜的做法就說完了，這10道菜都是噴香酥脆，並且大小孩都很愛吃的，很適合偶爾吃上一次。而且看了步驟，也都知道，做起來也不難，所以大家可以收了這步驟，以後慢慢的學，等到全部學會之後都能開店了。

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