隨著消費者觀念的轉變，碳酸飲料的龍頭地位不在。消費者追求更為健康的飲用飲品、果汁、瓶(罐)裝水、茶飲料等迅速擠佔碳酸飲料市場份額。但是作為老牌軟飲料，碳酸飲料在軟飲料市場上仍有不可替代的份額。2018年，軟飲料行業產量整體下降，碳酸飲料產量佔比重回10%，由於氣泡水、蘇打水無糖無熱量，新型碳酸飲料或可再次引領碳酸飲料浪潮。
消費者轉變消費觀念，碳酸飲料市場佔比下降
在我國軟飲料30餘年的發展歷史中，碳酸飲料一直處於龍頭地位，隨著人們健康意識的不斷提升以及科學研究的不斷進步，事實證明長期飲用碳酸飲料會造成鈣流失，影響人們的骨骼發育和身體健康，越來越多的消費者選擇其他軟飲料品種來代替碳酸飲料需求，瓶(罐)裝飲用水中含有豐富的礦物質和微量元素，水源地得到國家環境部門的認可，為了追求健康和安全，越來越多的消費者選擇瓶裝水而不是碳酸飲料。目前，根據尼爾森調查數據顯示，在中國瓶裝水已經取代了碳酸飲料的龍頭地位，在中國軟飲料市場上佔據了最大的份額。
產量下降趨於穩定，份額佔比再破10%
不過，碳酸飲料作為我國市場上最早出現的軟飲料種類，在人們的消費觀念中始終保持著一定地位，在軟飲料市場上仍然扮演著不可替代的角色。我國碳酸飲料產量在2014年達到最高峰，為1810.66萬噸，隨後開始逐年下降，不過下降幅度較小，2018年，產量為1744.56萬噸，較上年同比下降0.1%，基本趨於穩定。
從產量數據來看，碳酸飲料為我國軟飲料行業的常青樹，我國碳酸飲料產量佔比自2013年開始下降，一度下降至10%以下；受食品安全影響，近年來軟飲料行業監管政策趨嚴，不達標飲料作坊停產導致2018年軟飲料行業整體產量下降，而碳酸飲料由於發展歷史較長，行業集中度較高，食品合格率較高，在軟飲料行業中的產量佔比反而逆勢增長，2018年，我國碳酸飲料產量佔比達到11.13%，再次回到10%以上。
廣東省產量再居榜首，蘇打水、氣泡水更受青睞
我國碳酸飲料生產區域分布較不均勻，廣東省由於天然的地理優勢和良好的貿易環境，與軟飲料行業一樣，碳酸飲料產量也居於全國首位。知名國民碳酸飲料品牌珍珍、健力寶、廣氏菠蘿啤等品牌都誕生於廣東地區。2018年，廣東省碳酸飲料產量為389.12萬噸，佔全國碳酸飲料產量的22.30%，是排名第二的河南省產量的兩倍還多。河南省碳酸飲料產量為154.36萬噸，佔全國碳酸飲料產量的8.85%；超過百萬噸產量的還有上海市和湖北省。
雖然碳酸飲料產量佔比再次突破10%，但是碳酸飲料銷量下降是不爭的事實。根據Euromonitor的統計，雖然中國市場碳酸飲料銷售額在過去五年的複合增長率為2%，但以銷售量計算，碳酸飲料在2015年和2016年均出現下滑，由於2017年夏天氣溫偏高，國內碳酸飲料銷量小幅增長2.4%，而2018年再次下降，為1752萬噸，降幅為1.6%。
傳統的碳酸飲料已經展現出衰敗的趨勢，新型碳酸飲料如蘇打水、氣泡水等產品更受人們青睞，消費者在享受健康的同時，依舊能體會到傳統碳酸飲料帶給人們那種氣泡在齒間炸裂的感覺。蘇打水的銷售近年來迅速增長，La Croix，Topo Chico和Polar等品牌也隨著成為家喻戶曉的品牌。蘇打水受熱捧的原因在於其無糖無熱量，是相對較為健康的飲料替代品。根據Beverage Marketing Corp的數據，過去五年來美國蘇打水的銷售額增長了42%，2018年8月，百事可樂集團以32億美元收購以色列家用蘇打水製造商SodaStream，未來蘇打水、氣泡水等新型碳酸飲料或可再次引領碳酸飲料市場增長。
以上數據及分析均來自於前瞻產業研究院《中國軟飲料行業產銷需求與投資預測分析報告》
來源: 前瞻網