安康製作陶器早期是用手捏成坯，或用泥條盤築而成，這叫手制，安康地區新石器時代文化遺址中出口的陶器，手制所佔比例極大。後來逐步發明了「慢輪修理法」，把已經成型的陶坯放在可以轉動的圓盤一一陶輪上，在轉動中修整器坯的口沿等部分。以後又進一步發展到把陶泥坯放在快速轉動的陶輪上，製造圓形陶器，這種方法叫輪制。輪制陶器自新石器時代迄今，5000年來民間一直延用不衰，紫陽龍王潭窯廠、石泉古堰窯廠和安康石渣坡窯廠，現在仍然使用快速轉動陶輪製作盆、甕、罐等陶器。
陶器製成後是裝飾，安康地區新石器時代陶器裝飾大體有以下幾類：陶坯未乾透時，用陶拍把坯表面打磨光滑，燒成後器表發亮，這叫磨光陶；在陶坯上施一層薄薄的泥漿再燒制，這叫施加陶衣；在陶坯上畫出黑色或赭色等花紋，如變形魚、草葉或幾何紋後燒制的叫彩陶，此外還有「附加堆紋」、「刻劃紋」等等。安康市柳家河遺址仰韶文化層中出土的陶甕、陶罐，除了使用「附加堆紋」外，還在器物的肩或領部繩紋上再勒上7～11道弦紋，極具地方特色。
最後一道工序是燒制，早期是在露天燒制，溫度低，受熱不均勻，陶器表面呈現紅褐、灰褐、黑褐等不同顏色，胎壁斷面可看出沒有燒透的夾心。後來發明了陶窯，主要是豎穴窯或橫穴窯兩種，漢陰阮家壩、紫陽馬家營、白馬石等新石器時代遺址裡都發現了陶窯遺蹟，這些陶窯皆由陶倉、火口、火膛、火道和算組成。經陶窯燒制的陶器，因火力較均勻，不易變形亀裂，顏色也比較一致。到新石器世代晚期，制陶業有更大發展和提高，制胚已廣泛採用輪制，陶窯結構比過去進一步完善，制溫度可達到攝氏1000度左右。並掌握了在高溫時密封窯頂，再從密頂上滲水入窯，使窯內氧氣不足，令陶器在還原焰中焙燒，其中的鐵質多轉化為氧化亞鐵（FeO），從而得到灰色或灰黑色陶器的方法。這就是新石器時代遺址中既有大量紅陶，又有大量灰陶的原因，這個經驗對後來陶器上釉有著重要的意義。
同時，高嶺土的使用及對窯溫和窯內的含氧量的控制，又為我國原始瓷器的出現莫定了基礎。旬陽縣紅號龍山文化遺址中出土的原始瓷片，漢濱區關廟、城關墓葬中出土的原始瓷器罐、鼎鍅、鍾等，就是用這種方法生產出來的，這對研究早期瓷器的形成發展具有極其重要的考古學意義。魯長卿先生《重續興安府志》曰：「安康又以虞舜曾陶漁於漢濱而窯業最多，磚瓦、石灰窯為各縣共有者無論矣。而土茶壺為邑西七裡溝口焦、陳兩姓專業，聞其安嘴、上底諸法，傳媳不傳女，故外姓不能得其術。以之烹茶，其味甚芳，較之金石者為良。又邑東十五裡之石渣坡瓦盆、西六十裡流水店之沙罐，皆為他處所不及。至於流水店之琉璃缸、壇，經久耐用，亦為陶業之精良者，謂為虞帝之遺傳，其信然乎」
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