冰糖葫蘆屬於我國經典傳統特色小吃，有著悠久的文化歷史，用竹籤將山楂串起來，裹上糖衣，冷卻後，咬上一口嘎嘣脆，又酸又甜滿滿的兒時味道；相信冰糖葫蘆每個人都吃過，但大部分的人沒有吃過自己做的冰糖葫蘆吧，今天我就給大家分享如何在家自製冰糖葫蘆，掌握小竅門，簡單易學，2019年的第一天，希望所有朋友都像冰糖葫蘆一樣，把一切美好的事物串在一起，過一個甜甜蜜蜜的幸福年。
準備食材：山楂500g、冰糖1袋、水、蜂蜜、糖漿（麥芽糖）、牙籤、芝麻
操作步驟：
1、購買一些無毛病的山楂，洗乾淨，用竹籤串起來備用（一定要瀝乾水分）。
2、起鍋熬製糖漿，分別加入水、冰糖、蜂蜜、糖漿（也可以用麥芽糖），小火慢慢熬並不斷攪拌，將冰糖完全融化，同時帶有一些粘稠（糖漿是否熬好，2個小竅門來鑑定，第一個竅門：用勺子將糖漿撈出，抬高慢慢倒入鍋中，如果是垂直向下流，熬製的糖漿就可以了；第二個竅門，用小勺將糖漿撈出，放入涼水中，看沒有變脆，有變脆就可以了，如果沒有就接著熬。）
3、糖漿熬好後，將串好的山楂均勻裹上糖漿，糖漿粘稠會根據傾斜方向流動，這時需要將裹上糖漿的山楂不斷旋轉，至糖漿均勻裹到山楂上即可，喜歡吃芝麻的也可以在冰糖葫蘆上撒上些芝麻。
4、一道酸酸甜甜、咬一口嘎嘣脆的冰糖葫蘆就做好了，冷卻後即可食用。
小貼士：1、如果做給小孩吃，製作前建議把山楂核取出，用刀在山楂中間劃上一刀，取出核即可；
2、500g山楂一般能串7-8串；
3、加入蜂蜜是為了讓冰糖葫蘆口感更佳香甜，一般小攤上賣的不會加的，成本太高。
4、熬製糖漿一定要用冰糖，決不能使用白砂糖，白砂糖熬製出來的糖漿沒有香脆感。
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