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昨天一個買過我重慶小吃專欄的朋友邀請我到他店裡去玩，到那看了看，生意還挺好，做的也是有模有樣的，顧客反映都很好，但是我發現他們店裡賣的一個雞爪很火爆，幾乎每桌來了都會點上一份這個雞爪，邊吃飯邊啃雞爪。
其實，這個雞爪也是買過專欄以後，偶爾有一次我們聊天，他跟我說想弄點小菜類的，當時就跟他說了下這個雞爪的做法，沒想到這個賣得還挺好。
更有意思的是，他媳婦還為此專門建個群，每天都有很多人通過群裡定這個雞爪，其實，說實在的，小夫妻倆還是很會經營的，他們邀請我去玩的時候，我還想著幫他們弄下的，出乎意料的是，人家已經弄得很出色了。所以說，餐飲除了口味以外，經營也是特別重要的。
其實這個雞爪做起來是很簡單的，我們叫它南洋檸檬雞爪，不知道大家聽說過沒有，但是檸檬雞爪真的那麼好吃嗎？答案當然是肯定的！不然也不會成為一道網紅小吃，並且還這麼多人愛吃了，今天那，我就來給大家說下具體做法，大家不管是擺攤的，還是開店的，或者在家沒事想搞個第二職業的，都可以，按照我說的做法，零失敗，而且味道還絕對受歡迎，下面那，我們就來簡單的說下這個網紅檸檬鳳爪的做法：
首先，買回來的雞爪衝洗乾淨，剪去指甲，然後起鍋燒水，涼水放入處理好的雞爪，蔥段，薑片，料酒，煮出血沫撈出，涼水衝涼，衝洗乾淨，雞爪從中間一分為二。
再次起鍋燒水，放入金湯料，調味粉，白醋，燒開以後倒入雞爪，放入檸檬片，煮熟裝入容器，再次放入檸檬片，配點青紅米椒段，撒上香菜段，翻伴均勻，浸泡兩小時即可。
這個做法跟我們做的金湯冒菜，金湯魚還是有些相近的，只要把金湯料和調味粉做好了，剩下的就很簡單了。
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怎麼樣，是不是看著很簡單？其實加盟店的很多菜品什麼的都是傻瓜式操作，底料做好了，不僅出餐快，操作還簡單，關鍵是味道還好。
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