以往都是大批新建高端酒店積極申報五星級酒店評定，此次吸引大量高端客人入住，尤其在中國市場，客人首先要問「幾星級的酒店」，以星級來決定支付的價格是否與之匹配。然而，如今這一切正在發生顛覆性變化。
在「八項規定」出臺後，高星級酒店生意一落千丈，不少酒店不願再強調自己是「五星級」，而當北京市政府採購的會議定點場所不再納入五星級酒店後，更多五星級酒店考慮到客源或成本問題，而通過資產重組等方式主動摘掉「五星級」招牌。在新建酒店中，大量酒店都選擇放棄評定五星級。在業者看來，要獲得更多的生意，讓客源多元化，或許現在「無星級」比「五星級」更佔優。
據上海市星評委數月前的統計，在過往5年中，上海共有55家按豪華標準建造並已開業的酒店，但這些酒店中僅8家向上海市星評委進行五星級評定的申報，放棄高星級評定的高端酒店比例達85%。
從中國旅遊飯店業協會了解到，2013年有56家五星級酒店要求「降星」，還有更多準備申報五星級的酒店都暫緩申報。去年開元旅業有5家準備申報五星級的酒店也決定暫不申報。
如今「棄星」、「降星」潮加劇，因為按照「八項規定」和北京市委市政府要求，今年起，在市級行政事業單位2014年~2015年度政府採購的318家會議定點單位中，只有四星級以下的飯店或會議場所進入了政府採購範圍。或許是為招攬生意，於是不少北京的酒店主動「棄星」。
除了向中端轉型，更強調其他會務和餐飲業務也是一大轉型方向。不少五星級酒店將目光瞄準婚宴市場或一些學術研討會等，多渠道補充宴會客源。比如小南國花園酒店就力推婚宴；而有著100多間會議室、23萬平方米展場的九華山莊現在大量接待企業培訓會、訂購會等，填補了政府會議減少後的「真空期」。
（責任編輯：佟明彪）