廣東人早餐吃什麼？這6道早茶點心是經典，網友：吃的也太好了
都說民以食為天，咱們國家是美食大國，千百年來流傳下的美食文化和習俗，早已鐫刻在每個中國人的骨子裡，生生不息。作為一天之中的第一餐，早餐的開啟，既是一天能量的重要來源，又是生活儀式感的象徵。不同地方的早餐，也具有不太相同的文化和習俗。
今天，懶喵想和大家聊一聊的，是最吸引我的粵式早茶，和那些早茶裡讓我垂涎三尺的粵式美食。
【廣東人的早茶文化】
在兩廣地區和香港，街上最常見的館子，莫過於各式茶樓。它和我們印象中以喝茶為主的茶館不同，茶樓的亮點在於不光有茶，還提供品種多樣的早茶點心和小菜粥品。相傳在清朝時期，廣州有一種名為「一釐館」的館子，門口上會掛著標有「茶話」二字的木牌，供食客們喝茶吃點心聊天。後來這種文化慢慢發揚光大，就有了現在的粵式早茶文化。
其實，早茶吃的不光是早餐，更是一種人際交流和業餘消遣，在品嘗美食的同時，也拉近了人與人之間的距離，讓生活變得更加豐富多彩。因此，廣東人也把吃早茶叫做「嘆茶」，在粵語裡，「嘆」指的是「享受」的意思。
下面，就給大家盤點6道粵式早茶裡最受歡迎的茶點品種，看下有沒有你喜歡的。
豉汁蒸鳳爪
蒸鳳爪，是我最喜歡的粵式早茶點心，據說也是各大粵式茶樓中最受歡迎的點心。粵式早茶裡的蒸鳳爪，和平時我們吃到的雞爪還不太一樣。它採取的是先炸再蒸的做法，經過一系列烹製過程，雞爪飽滿鬆軟，Q彈軟嫩，咬一口滿嘴留汁，雞骨頭也很容易脫出來。而甜鹹交錯的醬汁將雞爪裡外包裹著，真的是吃一口，唇齒留香，光啃骨頭都覺得美味。
醬汁金錢肚
金錢肚，指的是牛的第二個胃，也叫網胃，它表面的蜂窩狀紋路看起來像一枚枚銅錢，廣東人就給它取了個充滿財氣的名字，吃起來也是好寓意滿滿。粵式金錢肚一般採用的是蒸製的做法，鹹鮮的醬汁與金錢肚的搭配剛剛好，吃起來味道十足，Q彈爽口，真的超好吃。
腸粉
腸粉，屬於粵菜裡的經典小吃，因樣子長得像腸子而得此名。它外表那層薄薄的半透明粉皮是用米漿製成，裡面夾著各種不同食材，如肉類、蝦仁、魚片、蔬菜等，蒸熟捲成長條再切段，就有了不同類別的腸粉。吃腸粉的時候，還會搭配上生抽、辣醬等醬料來調味，口感Q彈香嫩，十分入味。
蝦餃
蝦餃，也是廣東地區特有的一道小吃，被譽為粵式早茶界的「一哥」。蝦餃的外皮晶瑩剔透，裡面的餡必須是用整隻鮮蝦做的，有些茶樓還會在餡料裡面加入肉和筍，讓口感更加豐富。看上去精緻高顏值的蝦餃，吃起來是鮮美爽滑，堪稱美味。
燒賣
燒麥， 據傳來源於包子，和包子不一樣的地方，在於它使用的是未經發酵的面做皮，同時造型也不太相同，燒麥頂部都不封口。根據燒麥裡面的餡料不同，還可以細分為蝦仁燒麥、牛肉燒麥、排骨燒麥等等。燒麥吃起來皮軟肉爽，還夾帶著鮮香的汁液，入口特香。
叉燒包
叉燒包，因為裡面的餡是叉燒肉，故得此名，它和蝦餃、幹蒸燒賣、蛋撻並稱為粵式早茶「四大天王」。和普通包子相比，廣式叉燒包的直徑一般在5釐米左右，口子都會稍微裂開一些，露出裡面的餡料。肥瘦相間的叉燒餡，軟嫩香滑的外皮，咬一口湯汁會流在嘴裡，爽滑可口，香味十足。
【懶喵說】
粵式早茶裡的點心豐富多樣，上面6樣只是其中之一，每次看到一長串粵式早茶清單，懶喵只想說，實名羨慕廣東人，這一大早吃的也太好了。
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