早餐都是每個人都應該要吃的，而早上不單是要吃飽還得吃好。可以做的早餐每天就那幾樣，吃多了偶爾也想換換口味。
想換口味卻不知道做什麼？那就跟我一起來試試做生煎包吧！其實生煎包並不難做，而我這次做的是老面生煎包，老麵包子好吃又有勁道。老麵包子主要控制好鹼水量，做出來的包子才會有勁道和彈性。如果喜歡暄軟的包子放酵母就可以了，包皮一樣好吃。
【家常生煎包】
【所需材料】普通麵粉、食用鹼、肉餡、清水、酵母粉
【製作步驟】
第一步：將麵粉倒進較大的容器內，接著倒入酵母粉，邊倒溫水邊攪拌麵粉直至呈現絮狀，然後用手和面，揉按好的麵團密封發酵至2到3倍大即可。發好後揉按排出麵團內的空氣，揉按一會再把食用鹼也加進入繼續揉，揉均勻就可以了。
第二步：麵團揉好切開中間是沒有小孔的，然後將麵團揉長再切出等量的機子，再將每個機子揉圓擀成片，邊上薄中間厚。不懂可以看圖參照哈！全部都擀好後取一個出來，把肉餡房間皮中包起來。
第三步：包包子的手法其實並不難，順手了就很簡單了！用手託著包皮，另一隻手摺一點捏一下，以此類推的操作，包好的包子就跟下圖一樣的了！包是很簡單，但想要包漂亮還是要多練的！
第四步：包子坯都包好後就可以起鍋倒油燒熱。油熱後便將包子一個一個的放進去，要留出一定的位子，不要放太密集了！底部煎到微微發黃後加入一碗調好的澱粉水，蓋上蓋子燜至到包子熟透，大約需要10分鐘左右。
第五步：包子燜制好就可以開蓋了，適當的撒點蔥花點綴下，蔥花不僅是為了美觀，更是給包子增添些蔥香味，香味出來就可以完美起鍋了！
往往家裡一做這樣的包子，出鍋沒一會就吃完了，絕對的是供不應求呢！
【溫馨提示】
1 想要做這個包子的朋友，建議要做小個點，不僅是為了包子易熟，更是讓自己省時省力。
2 我這裡面用的餡兒是豬肉和蔥花，如果小夥伴們有更喜歡的餡兒就按照自己喜歡的做。
3 這裡再說明一下，放鹼水是為了讓包皮吃起來有勁道，喜歡鬆軟的就不需要放。
4 煎包子的火候不要太大，根據爐灶的脾氣來調，最好就是用小火慢煎到自己喜歡的程度，這樣包子底就不會糊了