煮白米粥要記得兩個技巧,味道綿軟更好吃

2020-12-22 廖涵愛美食

煮白米粥要記得兩個技巧,味道綿軟更好吃。大病初癒一般並不適合吃一些太過於油膩的食物,這些油膩的食物會讓人非常沒有胃口,而且也很難消化,對身體健康反而不好,可以先吃幾天清淡的食物。最清淡的食物應該就是白米粥了,一般醫院的大夫都會囑咐病人吃白米粥,更容易消化,但是白米粥應該要怎麼煮才好吃呢?

很多人一聽到吃白米粥可能就沒有什麼胃口了,覺得白米粥太過於清淡,其實白米粥如果煮的好吃,也會讓人食慾大開呢,白米粥加上一些配菜,可以解油膩,清除腸道裡面的一些垃圾,要想煮出好吃的白米粥,就一定要記住兩個技巧,會讓白米粥的味道特別綿軟好吃,下面就來給大家介紹一下到底是哪兩個技巧吧。

第一個技巧,浸泡大米。有很多人把大米淘洗乾淨了以後,就直接下鍋煮白米粥,這樣的做法是不正確的,應當要先用清水浸泡一下大米,大米經過清水浸泡以後會更加容易煮爛。而且在清洗大米時也應該要注意一下,不要大力的揉搓,有些人可能覺得大米比較髒,只有在大米加入清水以後呈現出非常清澈的狀態,才會覺得大米已經清洗乾淨,這樣的做法其實不正確,大米裡面含有較多豐富的營養,大力搓洗會讓大米的營養流失,一般用輕柔的力度洗兩遍,就可以把大米清洗乾淨,加入較多的清水浸泡半個小時以上。

第二個技巧,加入食用油。大米浸泡好了以後,把大米放進鍋裡面燉煮,有很多人直接用電飯鍋來煮粥,這樣也是不太好的,用電飯鍋煮出來的粥口感並不怎麼好,用砂鍋燉粥會更合適,會讓煮出來的粥更加香濃。用砂鍋燉粥,在開火之前還需要注意加入一勺食用油,植物油或者花生油都可以,加入食用油主要就是為了讓大米更加容易煮開花,煮出來的粥就特別綿軟,而且加入食用油以後,也不用擔心粥會溢出鍋,省去了打掃廚房衛生的煩惱。

煮白米粥除了要記住這兩個技巧以外,還應該要注意,在煮的過程當中也不能夠置之不理,也必須要時不時用勺子攪拌一下,並且沿著同一個方向攪拌,這樣做是為了防止粘鍋,同時也為了讓大米的受熱更加均勻,一般每隔三分鐘攪拌一次,煮粥時長大概是在四十分鐘左右,一開始用大火煮,等到鍋裡面的清水變成米漿的顏色,就可以開小火燉煮40分鐘以後即可關火,做出來的粥會特別綿軟好吃。

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