蒸米飯不要只懂加水,牢記2個技巧,蒸出的米飯更好吃,特別實用

2020-12-18 騰訊網

大米，南方人天天吃的糧食，買上一袋20斤的大米，不到一個月就能完，如果一家人口多，可能吃的更快，就像北方人愛吃麵一個道理，兩天不吃麵心裡難受。平常大米都用來蒸米飯吃，搭配幾道菜餚，吃著香很容易吃飽，而人們想要飯菜好吃，大多數人只會在菜餚上下功夫，天天變著花樣做菜，但都忽略了米飯。

其實米飯做的好，不吃菜都吃著香！說到蒸米飯，很多人都納悶了，這有什麼可說的，蒸米飯不就是米淘好後，放電飯鍋裡，再加適量清水，插上電源煮就可以了，實際上蒸米飯也是講究技巧的，並非用清水煮熟那麼簡單。

比如都用同樣一種米，不同的人煮出來的米口感不一樣，就是這個道理，因此想要回回吃到口感好的米飯，就要掌握做法，而不是隨機的。

那麼究竟要怎麼做呢？蒸米飯不要只懂加水，牢記2個技巧，蒸出的米飯更好吃，特別實用，普通的大米也能變得很香很好吃。

生活質量變好了，幾乎人人都能吃上大米飯，不再是什麼稀罕之物，而我們運用好方法蒸出好米飯，吃飯也能吃出高品質。你也不妨試試這麼做，照著方法蒸米飯，不炒菜都吃得香。

蒸米飯需要牢記2個技巧

第一個技巧：清洗大米

平常人們清洗大米的時候，要麼粗略地淘洗一次，便放進鍋內煮，要麼多洗幾次再煮，很多人不知道的是，其實想要蒸出口感很好的米飯，需要將大米好好的清洗，雖然這麼做會讓大米失去一些營養，可米粒表面沒有了澱粉，蒸出來的米飯才會粒粒分明，口感變得更好。

很多時候蒸出來的米飯比較黏，那就是因為大米沒有清洗乾淨，特別是陳大米，由於儲存時間長，表面會出現很多粉狀，這些都是澱粉，那麼沒有徹底清洗，蒸好後米粒會粘在一起，口感差。

其實不必過分糾結大米的營養，因為生活好了，我們每天都會吃不同的食物，營養已經很豐富全面了，不差大米這點營養，而大米只起到飽腹的作用，為了口感好，需要徹底清洗大米。

第二個技巧：加入適量食用油和白醋

平常煮小米粥的時候，想要米粥更香濃，少量添加食用油效果更好，這個方法蒸米飯同樣適用，特別是蒸質量一般的米或者陳米的時候，給米粒中加一點食用油，可以讓米飯香味濃，還會讓米粒更加飽透亮，讓人食慾大增，不過要注意的是，儘量用味道不大的油更好。

另外給米粒中添加一點點白醋，可以增加米飯的香味，口感也更好。

加食用油加醋可有效地讓蒸出的米飯更好吃，你大膽嘗試一下，當然了適量效果好，放多了適得其反，一點點足以。

學會了蒸米飯的小技巧，會讓米飯更好吃，不過米的質量越好，口感越好，這是一定的，所以大家可以根據自己的實際情況挑選大米，儘可能買新鮮米。如果平常吃米頻率比較大的話，直接買袋裝的更划算，如果平常吃米比較少，買散裝的更合適。

米很容易長蟲，那麼在保存大米的時候，記得要放在一個合適的地方，讓大米保持乾燥，還要避免高溫環境，這樣大米不易生米蟲，為了確保安全，可以在大米中放幾顆大蒜或者放一包花椒，可減少米蟲滋生。

生活中處處都需要小技巧，你還知道什麼，可以分享出來？

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