「隱身蔬菜」「定製包子」寧波這家幼兒園為「光碟」出妙招

2020-09-20 寧波晚報

一粥一飯，當思來之不易。可在幼兒園的小朋友這兒，常常是「道理我都懂，但依然做不好」。如何讓「光碟行動」在幼兒園裡真正實施起來？寧波市市級機關第一幼兒園找到了新辦法。

不愛吃蔬菜？幼兒園廚師用上「隱身術」

還為小中大班定製三種尺寸的包子

周四中午，11點15分，寧波市市級機關第一幼兒園的「飯點」，小中大班的小朋友都乖乖坐在教室裡吃著飯。糖醋魚塊、菠菜蘿蔔，一葷一素一湯，小菜不錯。

「我最喜歡吃這個魚啦，我肯定能光碟的！」小班的小朋友們鬥志滿滿。

儘管吃得不快，但大多不太挑食，餐盤裡的菜也漸漸減少，剩得不多。而在大班，記者看到，有的小朋友對吃飯興致缺缺，餐盤裡的飯菜還沒怎麼動過，有的小朋友則是大口吃菜大口喝湯，做到了實實在在的「光碟」。

「浪費糧食是不好的，我們要把菜菜吃光光，我跟爸爸媽媽也是這樣說的。」睿睿小朋友捧著餐盤，擺著手，向記者強調。

市級機關第一幼兒園副園長馬燕飛說，雖然各班的菜式都一樣，但在份量上，食堂有控制。比如糖醋魚塊，小班三四塊左右，大班再多一兩塊，米飯也是，小班米飯佔飯盤的一半，大班飯盤基本是滿的。為了從源頭控量，幼兒園還有規定，每天入園後，各班老師對班級人數進行統計，上報到食堂，儘量做到有多少孩子就做多少飯菜量。

話說回來，孩子能不能「光碟」，菜好不好吃也很關鍵。

「很多孩子都不愛吃西藍花，我們廚師就想辦法，把花切得很小很小，甚至藏起來，加入其他菜裡頭，讓孩子不容易發現。還有一次，發現小班小朋友剩了很多包子，老師問了才知道，原來是包子太大，小朋友吃不完，就又讓廚師為小中大班三個年齡段的孩子，定製做出三種不同尺寸的包子。」馬園長說，為了小朋友們能夠快樂「光碟」，幼兒園的膳食會每月都會對孩子的用餐情況進行調研，提出改進意見和建議。

剩飯稱重，更直觀提升孩子惜糧意識

爭做小小愛糧宣傳員，帶動全家人「光碟」

12點15分左右，午飯時間進入尾聲。在食堂門口，幫廚阿姨擺好一臺電子秤，等著孩子們的到來。

馬園長說，這是幼兒園這學期商討出來的「光碟」新招，每天對各個班級剩飯剩菜稱重，一周統計一次，重量最少的班級就能獲得流動小紅旗。

小朋友拎著垃圾桶，往秤上輕輕放下，「1.27……千克」，在保育員幫助下，小朋友在評比表下寫下了剛剛跳出的數字。

記者翻看掛在牆上的評比表，大班組的陽陽五班，「星期一，23人，剩餘廚餘垃圾1.7千克；星期二，22人，剩餘廚餘垃圾0.8千克；星期三，22人，剩餘廚餘垃圾0.4千克」，「光碟」進度突飛猛進。中班組的剩餘廚餘垃圾大多在1. 2千克左右，

「每個班級每天都有值日生，負責為班級的廚餘垃圾桶稱重也是值日生工作之一。」馬園長表示，通過親身體驗為剩飯剩菜稱重，帶動孩子們的光碟行動，孩子們飲食習慣、環保意識得到了提升，也明白了「誰知盤中餐，粒粒皆辛苦」的真諦。

與幼兒園內「光碟行動」同步開展的，還有「小小愛糧宣傳員」行動，大班的小朋友們將自己製作的「愛惜糧食」倡議書 送到家人手中，帶動父母祖輩們一起加入「光碟行動」，哪怕外出就餐，也不忘「惜糧」，吃不完就打包，拒絕剩宴。

馬園長告訴記者，「剩飯稱重」 只是「光碟行動，你我通行」主題活動中的一種評價方式。想讓孩子們惜食，必須讓孩子產生對勞動對食物的「敬」和「愛」。幼兒園平時還會利用小小種植園，讓孩子們共同經歷種植糧食作物的艱辛過程。長此以往，相信孩子們定會在「光碟行動」中培養起施而不奢、儉而不吝的性情和品格，讓惜食成為一種生活態度和生活方式。

記者 陳嫣然 通訊員 岑璐

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