說起來，常州的美食非常多
三鮮餛飩、大麻糕、銀絲面、
湟裡牛肉、蝦餅、紅湯百葉、
蘿蔔乾、桂花糖芋頭、豆齋餅、
芙蓉鮮螺、太湖三白...
冬日裡吃上一頓，
感覺超幸福！！！
常州的冬天，
有哪些美食是不可辜負的呢？
看看這份常州冬日美食清單你就明白啦~
胡蔥篤豆腐
常州老話說：「冬至隔夜吃胡蔥篤豆腐，有吃吃一夜，無吃凍一夜，吃了熱一冬，不吃凍一冬。」「篤」，是常州方言，就是燒煮的意思。胡蔥，就是北方人說的「大蔥」。
胡蔥屬冬令蔬菜，正逢「冬至」前上市，豆腐是老百姓家常小菜，既便宜又實惠，既可口又暖身。豆腐的清香，胡蔥的提鮮，咬一口軟糯可口，一碗暖心的胡蔥篤豆腐下肚，才是冬日的小確幸啊。據說，「富」與「腐」諧音，因此，吃胡蔥篤豆腐也是常州人對美好生活的期許。
鹹肉菜飯
霜打過的矮腳青、肥瘦兼有的鹹肉丁，配上糯滑香甜的新米，在灶頭上用大火燒，然後燜一會，再用小火，半個小時左右，飄香四溢的鹹肉菜飯就可以出鍋了。
圖片來源於網絡
再劃一塊豬油，讓它融化在飯裡。略帶一絲甘甜的矮腳青，搭配上嚼勁十足的鹹肉丁，再加上神來之筆豬油，光是這一碗鹹肉菜飯，就足夠吃到你心滿意足！
長蕩湖大閘蟹
有一句諺語叫做「西風響，蟹腳癢，蟹立冬，影無蹤」，意思就是說立冬以後螃蟹就越來越少了，但對於追求口感飽滿豐富的人來說，吃蟹的黃金時期才剛開始。這個時候的雄蟹，蟹膏細膩醇厚。一口咬下去，滿口留香，甚是難忘。
天目湖砂鍋魚頭
取自天目湖水體中天然生養的大花鰱魚頭，魚頭下鍋煎黃後撈出，放入砂鍋，注入天目湖水。輔以蔥結、生薑、料酒、香醋、香菜、胡椒等，撇除浮油，在火上煨煮數3小時以上，一道鮮香撲鼻，魚肉細嫩無比的砂鍋魚頭就做好了。冬天喝一碗天目湖的魚頭湯，賽過活神仙吶。
羊肉
冬天，羊肉是絕對的主角。這幾年，常州人冬日食羊之風漸盛，會吃、懂吃已是其次，光是花樣，早就「亂花漸欲迷人眼」了。
小到街巷裡弄裡一碗熱騰騰的羊湯，隆重到烤全羊、全羊宴，聞的人是垂涎三尺。常州西夏墅作為常州羊肉著名的產區，被江蘇省餐飲行業協會授予了「羊肉美食文化之鄉」，每年吸引南來北往的遊客尋香而至，西夏墅羊肉也是常州人的心頭好！
溧陽扎肝
扎肝，溧陽民間傳統名菜，也是桌上有年味的大菜。扎肝用油豆腐、五花肉、筍乾作主料，小腸做結，扎制後油豆腐象官帽雙翅、小腸結象蟒袍玉帶，昔日考功名的舉子必吃此菜。豆腐泡裡包裹著五花肉的肉糜香，筍乾、小腸咬起來嘎嘣脆，一口下去，湯汁四溢，口口留香。
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雪裡蕻
常州人素有「小雪醃菜，大雪醃肉」的傳統習俗。雪菜蘑菇炒冬筍，雪裡蕻炒毛豆，雪裡蕻豆腐湯，鮮美又實惠的雪裡蕻炒肉絲是常州人最愛的吃粥小菜！鮮的眉毛掉下來。
江南八寶鹹粥
江南八寶菜鹹粥，其實就是民間所說的「八寶鹹粥」或「臘八粥」。每逢臘八，常州人都會用糯米、蔬果、雜豆、芋頭、油豆腐、排骨等材料熬出一鍋色澤亮麗、清香鮮美的軟糯鹹粥。
園外園湯圓
常州人將大的有餡的湯圓統稱為「湯糰」，常州園外園的「薺菜湯糰」堪稱常州一絕。薺菜湯糰色澤雪白，皮薄餡多。食不粘牙，柔嫩鮮香。滑爽軟糯，男女老少都愛吃。
糟扣肉
糟扣肉是常州傳統菜，常州糟扣肉之所以名聲大噪，得益於常州產的好豬肉和好陳酒。常州的良種豬—焦溪豬（俗稱二花臉）是一種黑皮毛豬，俗稱「細皮白肉」。
常州產的黃酒也很好，稱之為「陳酒」，有好酒就有好糟，才能做出絕色美味。糟扣肉色澤醬紅，酥爛入味，肥而不膩，入口即化，幾經復蒸而食則香味更足，口感更糯。來一塊糟扣肉，好吃又銷魂~
看完這些
是不是都想流口水啦~
但常州的冬日美食可不止這些
還有膩蟹糊、清蒸鴨餃、五香爆魚
寨橋老鵝、茅山神仙雞、醃篤鮮等等...
不過哪些常州冬季美食是你喜歡的？
END