記者 陳興亞 通訊員 李志宏
民以食為天，豬糧安天下。去年以來，受非洲豬瘟疫情、環境整治等多重因素影響，全國生豬產業遭受重創，豬肉價格大幅上漲，牽動了全社會的高度關注。恢復生豬生產、提高豬肉市場供應能力刻不容緩。從中央到地方，從政府到企業，一場事關國計民生的生豬穩產保供戰全面打響。
鹽城是生豬養殖大市，常年飼養量在1000萬頭以上，佔全省總量的20%多，全國每出欄100頭生豬就有一頭來自這裡。去年9月，鹽城生豬產能降至近幾十年來歷史低位，生豬產業受到較大衝擊。那麼，半年來，這裡的生豬養殖業恢復生產情況如何？廣大養殖場戶對未來信心幾許？生豬養殖之路怎麼走穩？產業轉型升級如何更好更快？記者奔赴鹽城市大豐、射陽、響水、濱海、鹽都等地，走訪多家養豬場，調查現狀尋找答案。
信心何來政策推力強市場引力足
「現在關於養豬的政策很具體，含金量高，讓我們發展生豬產業更有信心了。」3月24日上午，濱海溫氏畜牧有限公司辦公樓監控室，副總經理張玉喜通過遠程視頻監控展示公司下設的3個規模化大型種豬場，「公司與170戶家庭農場通過『四統一保』（統一提供種苗、飼料、技術服務、疫苗獸藥，保價回收）進行合作。目前公司正擴大現有能繁母豬規模，並計劃新建一個育肥場，採取樓房智能養豬模式。」
《國務院辦公廳關於穩定生豬生產促進轉型升級的意見》明確，繼續實施種豬場和規模養豬場戶貸款貼息政策，期限延長至2020年12月31日，並將建設資金貸款納入貼息範圍等；江蘇生豬「新九條」明確，對新增符合條件的種豬給予每頭700元的獎補，對年新增出欄生豬1萬頭的規模場戶獎補100萬元等；市、縣已出臺或正制定相關獎補措施……養殖企業和養殖戶信心恢復背後，是中央到地方「強有力」「穩而準」政策「組合拳」集中發力。
走訪中，養豬場負責人普遍表達了這樣一個觀點：從利好政策、盈利空間、未來幾年的市場預期、防控豬病經驗的不斷增加幾個維度來看，有利於恢復生產。
不少企業已經在生豬養殖領域加大布局。3月9日，銀寶集團與濱海縣籤約，投資15億元，建設生豬養殖、屠宰、肉製品深加工、生物製藥等生豬全產業鏈項目；3月27日，牧原實業集團與阜寧縣籤約，投資20億元，建設仔豬繁殖、商品豬養殖、飼料加工、有機肥加工、規模化糧食種植、工廠化作物栽培為一體的現代、環保、健康的生豬全產業鏈項目……
補欄、擴產，是否會引發未來豬價動蕩？響水縣小尖鎮瑋瑋家庭農場負責人呂廣途養豬十多年，經歷了豬價沉浮，也遇到過不少挫折，但從沒有想過退縮，「我的體會是，堅持走規模化、科學化養殖道路，把豬養好，把效益提高，抵禦市場風險的能力自然就強了。」同時他認為，積極復產，硬體建設需要時間，肉豬上市也需要時間，在確保低風險的情況下，養殖戶可以根據自身實力適當擴大規模，估計未來幾年會有不錯的回報。
更讓養豬人吃下「定心丸」的是，市、縣、鎮相關部門主動靠前服務，從宣傳恢復生豬生產扶持政策、推廣運用生態健康養殖技術，到協調解決實際問題，一個也不落下。「新冠肺炎疫情防控期間，縣裡為我們公司辦理生豬和飼料運輸通行證16張，保證了公司正常運行。」響水溫氏畜牧有限公司總經理陳進說。
記者從鹽城市農業農村局了解到，市裡建立設計規模年出欄千頭以上的1041個生豬規模場聯繫清單，建立健全市、縣、鎮三級掛鈎服務聯繫制度，加大掛鈎服務頻次，幫助解決養殖企業和養殖戶的後顧之憂。
怎麼走穩防疫是前提技術是關鍵
記者走訪了十多家養豬場，發現想進場看一眼活豬「沒門」。對養豬場而言，靠近豬舍的人、車、物都是「安全隱患」。義昌豬場員工進場消毒流程是這樣的：進入豬場大門後首先進行霧化消毒，洗澡、換衣物；接著在消毒後的房間待24小時，再洗澡、換衣物；然後進入豬場生活區，再次在消毒後的房間待24小時，再洗澡、換衣物，才可進入豬場生產區。「豬場生產區工作人員平時一律吃住在裡邊，三個月換一次班。」義昌豬場負責人沈義昌說。
來到位於鹽都區大岡鎮的義昌豬場，還有一個發現，卸豬臺距離豬場一定距離，豬場用車將準備出欄的豬拉到卸豬臺，然後再由外來拉豬車運走。「這樣做相當於設了兩道卡，一是外面的車與裡面的車不接觸，二是上車裝豬的人與場內員工不接觸，說到底是為了化解動物疫病風險。」沈義昌把防疫工作看得非常重要，「做不好疫病防治一切歸零。」
多重因素影響下，變化的不只是豬價，還有養豬的方式。不管是大型企業還是中小養殖戶，都對防疫重要性有了更深刻認識，對生物防控體系建設更加重視，養豬行業整體水平在提升。記者了解到，鹽城針對防控工作要害環節和關鍵措施，建立了全市生豬養殖經營企業（場、戶）防疫監管網絡。
養豬行業門檻正不斷抬高。業內人士表示，現在養豬行業已經成為融合多門學科的高科技行業，包括基因選擇、豬舍設計、疫病防控、營養配方、生產管理、環保、信息化甚至智能化的應用等，技術支撐成為關鍵。
位於濱海縣的江蘇正大蘇墾豬業有限公司，主要經營範圍包括優良種豬、豬苗養殖等，下設兩個規模種豬場。「改良豬場種群，淘汰落後產能，提高仔豬質量，是我們重抓的一項工作。目前公司與南京農業大學合作，通過全基因測定，對能繁母豬進行篩選淘汰。」公司副總經理董海軍介紹，為培育出更健壯的豬品種，公司去年從英國一家公司進口冷凍公豬精液進行試驗，今年開始大規模使用。
「現在果園需要施肥，只要打開開關，沼液就會流到果林裡。」3月23日上午，位於大豐區草廟鎮川東居委會的川鹿現代農業示範園，川東居委會黨委書記楊應忠帶領記者走進櫻桃種植大棚，「你看，果樹下布著管道，沼液是從園區旁邊的欣運家庭農場有限公司輸送過來的。欣運家庭農場生豬糞便採取乾濕分離處理，糞汙產生沼氣作為能源發電，沼液通過地下管道輸送到大棚果園和農田灌溉，糞渣添加其他原料，通過菌種高溫發酵生產生物有機肥還田。」
這是鹽城畜禽糞汙資源化利用的一個生動縮影。生豬補欄復產過程中如何進行汙染防治？據介紹，鹽城將繼續以農牧循環為主要路徑，同步推進畜牧大縣和非畜牧大縣糞汙資源化利用，實現整市推進；同步推進規模場和非規模場戶汙染治理，計劃2020年年底實現小型以上養殖場治理率達100%。
如何轉型緊隨「指揮棒」瞄準高質量
「一期工程基建主體基本完成，現已開始陸續安裝設備，計劃4月底竣工投產。」3月23日下午，射陽口達牧業有限公司存欄1.5萬頭母豬養殖項目建設現場一片忙而有序的景象，項目負責人姜亮介紹，「我們邀請了專業公司按照高標準、現代化的目標定位設計，依託生物防控體系、養殖環境控制體系、自動化飼餵體系等先進技術，優質引種，繁育優質仔豬。」
作為生豬養殖大市，鹽城在提高疫病防控標準積極恢復生產的同時，針對性地提高全市生豬產業的標準化、綠色化、集約化水平，穩步推進生豬產業轉型升級。
現代化養豬的一個重要特徵就是智慧管理系統的介入。位於鹽都區秦南鎮的康農牧生態豬場，處處透露著「高科技」氣息：自動飼餵系統、自動溫控系統、自動清糞系統……「高度的智能化，減少了人工，從而減少了疾病的風險。」康農牧生態豬場負責人顧金國學的是畜牧獸醫專業，在這個行業摸爬滾打20年，接觸了國內外先進的養殖技術和養殖經驗。
「我們通過網際網路、物聯網、大數據分析等技術手段幫助豬場提升管理水平及生產業績。」顧金國說。豬場佔地77畝，自有流轉配套種植用地680畝（農戶配套用地2300畝），實現種養結合、資源利用。豬場獲評省畜牧生態健康養殖示範場、省農業信息化示範基地。「對照政策文件中『高質量』和『促轉型』的要求，規模化、現代化、生態化是養豬業發展趨勢。」
據了解，鹽城堅持生態優先、綠色導向，科學規劃養殖區域布局，合理安排新增生豬養殖用地；推進標準化生態健康養殖，推動部、省示範創建和健康養殖技術推廣應用；推進屠宰企業向規模化、標準化、全產業鏈轉型，向產加銷一條龍轉型；推廣「響水模式」，鼓勵和引導龍頭企業擴大「公司+家庭牧場」「公司+產業基地+農戶」等新型合作經營，帶動養殖場戶發展適度規模養殖。
在「指揮棒」的引領下，一批高質量標準化示範場正有力推進——
江蘇明峰牧業有限公司一期工程年出欄2.6萬頭的生豬養殖場，計劃6月底前引進種豬投產；鹽城中泰畜牧有限公司年存欄5000頭母豬的養殖場，預計5月可投入生產；大豐草廟閏達豬場預計4月引進首批1萬頭苗豬投產……
穩生產促轉型，聚焦基地建設、精深加工、產業融合等關鍵環節持續發力，鹽城生豬產業蘊育著新希望。