快手早餐米飯餅
By 大海微瀾
剩米飯新吃法，加2個雞蛋一攪一拌，平底鍋一烙，外焦裡嫩，香而不膩，好吃還簡單， 尤其大冬天，不用早起， 我家隔三差五做一次，每次都吃得精光，全家人都愛吃。
原料：雞蛋、米飯、油、鹽、胡椒粉、蒜苗、麵粉。
做法步驟：
第1步、準備食材：米飯我做的是紅豆米飯，白米飯也一樣哦。蒜苗去掉雜質，淡鹽水中浸泡10分鐘左右反覆清洗乾淨備用。
第2步、蒜苗切碎，雞蛋打散，攪拌均勻。
第3步、加入米飯，攪拌均勻。
第4步、加入麵粉攪拌均勻，感覺幹，可以適量加點水，或者再打入一個雞蛋。根據個人喜歡的口味加入調味料，我只加了鹽和胡椒粉，然後攪拌均勻。
第5步、平底鍋薄薄地刷底油，用勺子舀一勺米飯雞蛋糊倒入鍋中，再用勺子將其攤平，一勺一個餅就剛剛好。
第6步、翻面烙熟。注意小火慢慢的烙，怕控制不好也可以選用電餅鐺。
第7步、出鍋裝盤。外焦裡軟，香而不膩，鹹口味，飯菜一鍋出，好吃又簡單。
來自 美食天下 大海微瀾 的作品。
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