早餐店老闆透露蔥花蛋餅做法,不揉面不發麵,簡單「五步」就學會

2021-01-13 美味灣

早餐是我們一天當中最重要的一餐。都說早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少 。我們在日常生活中可以見到的早餐種類也是多種多樣。最近小編的樓下開了一家早餐店，他們家的除了，賣包子饅頭之外，區域的就是各種餅類了。小編最喜歡的就是它們家的蔥花蛋餅了。一口一口蔥香四溢，餅又軟又糯，饞的小編天天往早餐店裡跑，根本停不下來。

早餐店老闆透露蔥花蛋餅做法，不揉面不發麵，簡單「五步」就學會

小編一直認為蔥花蛋餅做起來可麻煩了，後面早餐店的老闆透露，他們家的蔥花蛋餅不同於其他家的蔥花蛋餅，他們家的蔥花蛋餅，不揉面不發麵，簡單「五步」就學會。到底是怎麼做的呢？下面就隨小編一起來看一看吧！

蔥花蛋餅

準備材料：

雞蛋4個、麵粉200克、蔥花適量、食用鹽適量、水適量

製作步驟：

1、首先我們準備一個大碗，隨後在碗中打入雞蛋，加入適量的冷水，或者溫水均可。用筷子將雞蛋打散，蛋液混合均勻準備備用。

2、隨後我們將準備好的麵粉倒入打好的蛋液中，朝著順時針或者逆時針的方向混合均勻並加入適量的食用鹽，注意不要有麵疙瘩或者是麵團，以免影響蛋餅的熟的程度。如果出現有麵疙瘩的情況，加水進行稀釋。

3、將調好蛋液麵粉混合物用篩子進行過濾，過濾掉多餘的麵粉團。

4、將小蔥去掉尾部，過水洗淨以後，隨後用刀切成蔥花，這一步就是蔥花越細，蛋餅越香。隨後將蔥花和蛋液混合攪拌均勻。

5、我們準備一口大鍋，在鍋中倒入適量的油，注意有的用量不能太多，將油加熱攤開，在鍋底約6成熱的時候放入蛋液和麵粉的混合物。注意用量也不要太多，以免蛋餅做出來太厚不好吃。

6、將蛋餅慢慢攤於鍋底成型後，慢慢轉動鍋，直到鍋和蛋餅分開，可以轉動為止。這時候也可以將蛋餅翻過來再攤一次，讓蛋餅兩面都金黃。

以上幾步就是，早餐店老闆透露他們家的蔥花蛋餅的做法，不需要揉面，也不用發麵，主要就是將蛋餅的蛋液一定要過濾篩掉粗糙的蛋液麵粉糊，這樣做出的蛋餅薄而透亮，同時又自帶蔥香，一口一口根本停不下來。不知道小夥伴們你們學會了沒有呢？如果喜歡小編就請關注小編喲！歡迎給小編留言，點讚和轉發推薦！

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