導讀：你洗花蛤只會用鹽水？大廚教你這幾招，吐沙快速又乾淨
花蛤的鮮美肉嫩是很多人都喜歡吃的美食，花蛤的做法很多，爆炒花蛤、清蒸花蛤、粉絲蒜蓉花蛤等等，花蛤好吃，但是我們買回來的新鮮花蛤都有泥沙，很難處理。一般我們都是在水中加鹽，然後把花蛤泡在鹽水中，泡上幾個小時，等待花蛤吐沙，但有時還是不能吐沙的很乾淨，今天大廚教你這幾招，讓花蛤吐沙快速又乾淨。
第一種：倒油
將我們炒菜的食用油或者香油倒幾滴在碗中，油花馬上會漂浮在水面上，上面一層油花把空氣和水隔開，浸泡在水中的花蛤會因為缺氧而開殼張合呼吸，以此就吐出了沙粒。
第二種：用溫水
花蛤放在碗中，倒入約50度左右溫度的水，花蛤感知到了水溫的熱度，會為了自保而排出水分吐出沙泥。切記的是，千萬不可水溫太高，入手微熱但不是很燙就可以了，水溫太高，會直接把花蛤燙死煮熟了。這種方法很快，只需十多分鐘就可以搞定泥沙。
第三種：搖晃。
要準備兩個口徑相等的碗或盆，將花蛤放入容器中，倒入沒過花蛤的水，然後把另一個容器相扣，蓋緊防止水溢出，然後用些力氣上下搖動，晃啊晃，花蛤差不多晃暈了，沙就吐出來了。這種做法耗時也很短，吐沙效果也不錯。
第四種：加熱
先把花蛤表面的泥沙洗淨，放入無水鍋，開火加熱，通過熱氣使花蛤打開貝殼，接著快速將打開的花蛤放在水龍頭下衝洗，將殼內的泥沙衝洗乾淨，然後直接做菜就可以了。
以上這幾種大廚私藏的花蛤吐泥沙秘招你學會了嗎？可以動手嘗試一下，看看哪種方法最好用？或者你有更好用的花蛤吐泥沙方法可以留言告訴大家哦~