一般情況下我們煮水餃都會等到水滾了，才把水餃放下去。其實也直接用冷水也可以煮水餃，比起滾水煮水餃，不但時間短、省電，而且不用怕會將水餃皮煮爛。只是用冷水直接煮，只限「冷凍水餃」。開電磁爐準備煮水餃，水還沒滾就把水餃往鍋裡放，接著放著不管，等到10分鐘過去，一顆顆飽滿的水餃就能上桌了。有專家指出，如果等水滾才把冷凍水餃丟進去，外面100度，裡面可能零下10幾度，一加熱起來，常常皮熟了，但肉還沒熟，但如果用冷水煮就不會有這種問題。
水餃是人人打偶喜愛的傳統麵食，皮薄餡嫩，味道鮮美。對於現代忙碌的人來說，吃餃子非常的方便。到處能買到的速凍餃子，方便了多少忙碌的上班族，那麼問題來了：餃子雖然煮食方便，但是你真的會煮嗎？小小的水煮也很有講究，到底是熱水煮好？還是冷水煮好？
冷凍水餃：適合冷水煮。『冷水煮更能確保餡兒煮熟』，如果等水開了才把冷凍水餃丟進去，一加熱起來，常常外麵皮熟了，但裡面餡兒還沒熟透，或者餡熟了，皮都糊了。如果用冷水煮就不會有這種問題了，水餃多是豬肉餡，不熟的話還容易滋生寄生蟲，冷水煮可以保證殺死寄生蟲，吃起來也更放心。而且冷水煮還更安全省時安全。不至於熱水放餃子的時候燙傷。
現包餃子：適合沸水煮。『沸水煮皮不會糊』，與冷凍水餃相比不同的是。現包的水餃如果用冷水煮的話。煮開之後水餃皮就會糊掉了。因為現包水餃不存在皮內外溫差大，餡煮不熟的問題。因此還是建議用沸水煮。
小夥伴麼。都會煮了吧，下次不要再傻乎乎的等水開再煮餃子了，不同的餃子要用不同的方法哦！！！
蛋黃鮮肉包子的做法
食材準備
發麵麵團300克，生鹹蛋黃6個，豬肉末200克。
A米酒2大匙；B鹽、細砂糖各半大匙，醬油2大匙，香油1大匙。
鮮肉包子餡的做法
1.生鹹蛋黃放入碗中加調料A略拌，然後入熱油鍋中用小火煎熟，盛出，放涼後切小塊，備用。
2.將豬肉末中加入調料B和小半杯水攪拌均勻至黏稠膠狀時，再加入做法1的鹹蛋黃，製成肉餡，放入冰箱冷藏。