蛋撻是非常好吃的甜點了，它的特點是入口香甜軟糯，外皮千層酥脆，吃上一口，口齒留香，回味無窮，也不會覺得甜膩，大朋友小朋友都愛吃，你想沒想過自己在家動手來做呢？今天小玲就分享一款家庭版蛋撻，做法簡單易學，比外面賣的都好吃，想什麼時候吃自己就可以動手做了，非常方便，成本要比買的實惠多了，話不多說跟著我一起動手做吧。
首先盆裡倒入300麵粉，加入3克鹽，20克黃油，麵粉我用的是低筋麵粉。不要用高筋麵粉，因為面和好以後我們主要是用面包住黃油，製作蛋撻皮，高筋麵粉揉成麵團以後，韌性比較好，彈性也足，你包住黃油它還會恢復原狀，怎麼包怎麼恢復，烤出來的蛋撻皮不夠也酥脆，口感比較硬，所以我們要用低筋麵粉。
下手把黃油和麵粉搓均勻，用150毫升的水和面，邊倒邊攪拌，用涼水和面就可以，下手揉成一個麵團。
把揉好的麵團，包上保鮮膜放到冰箱冷蔵鬆弛30分鐘。
接著我們把軟化好的100克黃油，放到油紙的中間摺疊成長方形，包住黃油。
折口面朝下，用擀麵杖把黃油擀的薄厚一致就可以，擀完以後放到冰箱冷藏備用
麵團鬆弛好了，從冰箱裡取出來，面板撒上乾麵粉防粘，麵團放到面板上用擀麵杖擀成長形的麵餅。
再從冰箱裡取出擀好的黃油放到麵餅上。
麵餅兩邊對摺，包住黃油再用擀麵杖把它擀匾擀長。
擀長以後兩邊向中間對摺，再折一下，這個步驟一定要認真看哦。
把摺疊好的麵餅，在用力擀長。
擀長後，最後再摺疊一下，把它放到冰箱裡冷藏，醒上30分鐘就可以
面醒好了從冰箱裡拿出來，再把它擀開擀薄，擀成四方形的麵餅。
然後把四個邊切下來，上面刷上一層水。
把麵餅捲起來，用刀切成大小均勻的劑子。
把劑子從中間按一下，模具刷油，把蛋撻生坯放入模具裡，用手按薄這樣起酥效果好，吃起來更好吃。
我們開始調蛋撻液，牛奶200克，倒入20克白糖，20克煉乳再打入2個雞蛋攪均勻。把攪好的蛋撻液過一下篩。
把攪好的蛋撻液倒入蛋撻皮裡，記住8分滿就可以，不要倒得太滿。
烤箱預熱200度，放在中下層，用上下火，烤上20分鐘。
時間到，取出來，甜香撲鼻。
翻過來看一下底部薄脆多層，香酥可口
自己在家做出來的蛋撻，香甜可口，入口即化，比外面買的還好吃，做法超簡單，喜歡你也做給家人嘗嘗吧，我是小玲，喜歡我的美食做法就關注我吧，我們每天不見不散。