相信有不少的朋友都愛吃點心和餅子之類的食物，尤其是女生，對於那種皮酥的食物更是沒有任何的抵抗力，但是大多數人吃是經常吃，真正要自己動手去做的時候，就無從下手了，這期的美食教程呢，天健美食坊來教大家做餅了，表皮一層一層的，包裹著綠豆餡，一口下去可以看到層次豐富，薄薄的一層皮，卻可以吃出很多層來，喜歡吃餅子的朋友們，就一起來看看怎麼做的吧！
在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：無皮綠豆300克，麵粉500克，白糖100克，植物油240毫升
詳細做法如下：
第一步：把綠豆先用清水淘洗一遍，洗掉表面的灰塵，再裝入深盤中，加入沒過綠豆約1釐米的清水，然後放入蒸鍋，大火把綠豆蒸熟。
第二步：做油皮：大盆裡面放入200毫升的麵粉，然後加入180毫升的植物油，用筷子攪拌成絮狀，再起手揉成麵團，油和麵團和的面不容易成型，因此到最後能捏成型就差不多了，一般都會偏幹比較好。揉好之後分成16個均勻大小的小劑子，放桌子上，用保鮮膜蓋著備用！
第三步：做水油皮：大盆裡放入300克麵粉，然後邊淋入清水，邊用筷子攪拌，攪拌成較幹的絮狀時，放入60毫升植物油，繼續攪拌，攪成沒幹粉的絮狀時，起手揉成光滑溼潤不粘手的麵團，再分成16個均勻大小的小劑子，跟油皮放在一起備用。
第四步：等綠豆蒸熟之後，取出來倒到破壁機裡面，放入100克白糖，再加入1碗清水，啟動破壁機，把綠豆打碎成細膩無顆粒的綠豆糊！
第五步：將打好的綠豆糊倒入鍋中，中火加熱，邊加熱邊翻炒，一定要不停的翻動，不然容易煮糊了，煮至綠豆糊的水分蒸發，不黏勺子的時候，我們就獲得了一團綠豆沙餡。把綠豆沙餡也分成16個均勻大小的小劑子，搓成小圓球備用。
第六步：把水油皮捏成餃子皮的形狀，中間放上油皮，然後放到虎口，慢慢收口，將油皮緊緊的包在水油皮中間，再放到桌子上擀成牛舌狀，然後換個方向擀成牛舌狀，再捲起來擀成圓形，做成餃子皮的形狀，這時的餅皮就可以看得到它的結構，是很多層的。
第七步：取一個綠豆餡，放到做好的餅皮中間，然後放在虎口（拇指和食指中間），然後慢慢轉動收緊，把綠豆餡緊緊的包再餅皮中間，然後再用掌心壓成餅子的形狀。這樣我們的酥皮綠豆餅就做好了。
第八步：把所有的餅擺入烤盤，然後放入提前預熱的烤箱，上下火180°C烤30分鐘。
第九步：烤到第20分鐘的時候，將綠豆餅取出來，在餅子的表面刷上一層雞蛋黃，再放回烤箱烤10分鐘即可。
這樣一道鬆軟美味，好吃又解饞的【酥皮綠豆餅】就製作完成了，外送裡粉糯，吃一口直掉渣，非常好吃，喜歡的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。！
好啦，朋友們！這期的美食教程【酥皮綠豆餅】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！
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