蒸螃蟹時，既不是冷水上鍋，也不是熱水上鍋，教你正確做法！
冬天是最適合長肉的季節，這個時候就適合多吃上些美食，來為自己貼一貼膘，才能更好地為自己抗寒。大冬天最喜歡吃上，熱騰騰的烤紅薯，燉羊湯和糖炒慄子，想想心情都很美味。但是也不能只吃這些，也需要來上一些海裡遊得，像是螃蟹就是最好的選擇。現在的螃蟹，和人一樣都是懶洋洋地，吃上許多食物，之後就躲在窩裡少動彈，這個時候的螃蟹最是肉質肥美。
而且現在不光是海裡的螃蟹肥美，而且現在湖裡的大閘蟹也是肉質肥美，可能也是因為自己就住在沿海地區。所以就特別喜歡買上幾隻螃蟹，無論是清蒸還是煲湯都是非常好的選擇，但是其實最適合的方法還是更推薦清蒸。不僅是因為做法簡單，而且味道也能更好地保證螃蟹的原汁原味。但是很多都不知道，螃蟹適合冷水上鍋還是熱水上鍋，今天就來和大家好好聊聊，怎麼樣才能做出口感最純正的螃蟹。
其實螃蟹最好的做法，算起來還不能算是清蒸，因為製作螃蟹最好的方法是幹熗，這種做法更多運用在製作蝦。但是其實螃蟹這種帶硬殼的海鮮，也非常適合使用這種方法，但是幹熗不是隨便做的。
因為這種做法對鍋體的傷害很大，所以必須家裡有一口不要的鍋，或者是準備不要的鍋。不然很有可能就是為了一道美食，白白浪費了一口鍋，現在就來和大家聊聊這種簡單的做法。
只需要將購買來的螃蟹洗乾淨，之後將螃蟹整齊地擺進鍋裡，可以在鍋裡放上幾片生薑，不僅能去除寒氣還能去除腥味。之後就是蓋上鍋蓋，中火蒸到螃蟹變紅，之後轉成小火慢烤。如果聞到微微的糊味，就可以關火，在燜上5分鐘左右就可以出鍋了。