吃在吳忠|同心紅蔥

2020-12-20 吳忠日報

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同心的紅蔥，可謂是同心一絕，因蔥頭外形酷似雞大腿，也被同心人愛稱為「雞大腿紅蔥」，它是同心人引以為傲的特產。要說這同心紅蔥哪裡絕，就得說說同心紅蔥的「三好」。

「一好」要說味道好。紅蔥性熱，味道辛辣醇厚，蔥油的揮發性極強，數米可聞，湊近時，嗆得眼淚直流，可又香得饞人，若用來燉肉，能將肉裡的香味迅速激發出來，吃後舌尖餘味悠遠。

「二好」要說收成好。同心雖然降雨稀少，但是晝夜溫差大，夜潮明顯，冬季的拂曉常有霧凇鎖枝，夏季的早晨多見濃霧綿亙，這樣的氣候條件恰恰適宜紅蔥種植，不但畝產高，而且品質上乘，可謂佔盡了同心得天獨厚的地理條件。

「三好」要說效益好。紅蔥的經濟附加值高於傳統作物，每畝淨增收1000多元，加之同心紅蔥的品質有口皆碑，吸引了大量周邊地區的採購商，農民的日子也跟著紅火起來，種植紅蔥成為了旱塬人民的致富路。

同心紅蔥有多好，遠遠不止這三好。無論是炒菜燉湯，還是簡單的饅頭夾紅蔥，嗆辣回香的味道真真「躥」得很！定會讓你點讚！

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來源：中共吳忠市委網信辦

中共同心縣委網信辦

編輯：張佳楠

審校：蔣幽飛

審籤：馬宏萍

終審：周文杰

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