巧克力就是快樂的源泉，入口香醇柔滑，總是讓人回味無窮。對於喜歡吃巧克力的人來說，就是幸福的味道。
前幾日突然想吃巧克力了，買了幾盒平時喜歡吃的城堡巧克力，因為它是純手工製作的美食，香醇濃鬱，柔滑細膩的口感，讓人回味無窮。巧克力一般也是喜慶節日和浪漫的日子，人們很喜愛的禮物之一。 用巧克力傳遞對親情、友情、愛情的甜蜜感受和美好祝福。馬上就是國慶節了，準備一些和家人一起來品味甜蜜吧。
這麼好吃的手作美食，其實也可以在家製作，如果喜歡DIY的朋友，做一些來招待朋友或者贈送給親朋好友，都是一個很有心意的禮物。其實自己製作巧克力，能吃到巧克力最新鮮的口感，因為巧克力會考慮到運輸存儲問題，製作的工藝方面，就儘量不要水分，所以我們吃到的大多數巧克力都是比較硬的。所以想吃到新鮮的巧克力，那就來跟著我一起製作吧。
今天來分享一款非常非常美味的【生巧克力】，把巧克力融化並融入鮮奶油及洋酒，讓你感受一下真正的入口即化，之所以叫做生巧克力，其實並不是生的，而是代表了新鮮之意，來看看如何製作吧。
【食材】33%的牛奶巧克力135克，70%的黑巧克力25克，淡奶油85克，蜂蜜或者水飴8克，無鹽黃油8克，朗姆酒1.5克，可可粉適量。【製作步驟】1、準備食材，巧克力用的是，可可含量70%的黑巧以及牛奶巧克力，甜度剛好。把他們混合起來，直接加入蜂蜜或水怡。
2、稱重好淡奶油，放到小鍋中，煮開，微沸的狀態就可以了，不要煮太久。
3、把熱了的淡奶油，倒入放巧克力的容器中，無需攪拌。
4、要做的就是容器蓋好蓋子，加蓋悶1分鐘左右，巧克力就融化了。
5、開蓋用橡皮刮刀去攪拌一下，如果出現部分沒有融化的巧克力，可以再隔熱水直到融化，但是這個熱水的溫度不要太高，40、50度。
6、待巧克力全部融化後，加入黃油，攪拌，黃油就融入到了巧克力中，再倒入朗姆酒，攪拌均勻。如果沒有酒的話，也可以不加，這個只是提了一下巧克力的風味。
7、倒入鋪了保鮮膜或者油紙的模具中。我用到了保鮮盒，如果有形狀模具的話，也可以導入到那樣的模具中，做出來的就是各種各樣形狀的巧克力。
8、密封好，放入冰箱冷藏至少2小時以上。取出後，就可以切開吃了，或者有的形狀不規則的，還可以搓成巧克力球。我們還可以撒上可可粉，做松露巧克力。
【小貼士】1、巧克力的選擇要選擇可可脂的，不可以選擇代可可脂。2、融化巧克力的溫度不宜過高。3、直接用刀切的話，可以事先把刀用熱水燙一燙，擦開後切，切面會非常的平整。製作起來是不是非常的簡單呢？巧克力控的朋友可以備起食材，製作吧。
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