天冷這湯我家二天煮一次，清爽可口，鮮美好喝，做法簡單又省事。上班族不僅上班要忙忙碌碌，就是下班回家做個飯也非常趕。現在已進入冬季了，五點下班到家天都黑了，單身的話可以點個外賣或是在外面吃了再回家，家裡有老有少的話可不行，要為一家老小準備晚餐，天冷我家一般都是二菜一湯，如果我跟二寶二個人一起吃飯的話，那就一菜一湯，這樣能保證五點半準點開飯，每周我都會用青魚做一大盆爆魚，回家晚了直接燒個蔬菜，一人一塊爆魚晚飯就妥妥地，早上下麵條也會來塊爆魚，爆魚還可以用來煮湯喝，清爽不油膩，鮮美好喝。
今天要跟大家分享的是爆魚湯，一碗清爽又美味的靚湯，爆魚下鍋小火煮上十分鐘，湯汁就會變得濃稠發白，加上新鮮的蔬菜和蛋花，全家人都愛喝，清爽的湯汁裡帶著濃濃的魚香味非常下飯。
【爆魚湯】
材料：爆魚1塊、雞蛋1個、毛白菜2顆、鹽3克
做法：
1.準備食材，雞蛋磕入碗中，攪拌均勻備用。
2.毛白菜洗淨瀝乾水分放案板上切成小段。
3.將爆魚放入鍋中，加二碗冷水大火煮開轉小火煮十分鐘至湯汁變白。喜歡吃的話爆魚可以多放幾塊，煮過的爆魚多汁鮮美，清爽不油膩。
4.鍋中放入毛白菜加三克鹽大火煮開。
5.鍋中淋入蛋液中火煮開即可，淋蛋液的時候開小火，碗要提高一點，這樣才能做出漂亮的蛋花。
清爽美味的爆魚湯就做好了。
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