煮絲瓜蛤蜊湯,注意這幾點,湯汁鮮美,清爽好喝

2020-12-20 一姐生活有話聊

小暑剛過，天氣就開始悶熱，天氣一熱人的食慾就會變差，而且大汗淋漓也不想做飯。冰箱裡還有幾個絲瓜，午飯就用絲瓜做個湯菜—絲瓜蛤蜊湯。

絲瓜蛤蜊湯

絲瓜蛤蜊湯，還是之前在飯店吃過一次，湯汁鮮美，而且很清爽，非常適合夏天喝。

絲瓜，維生素C含量很高，經常食用有助於養顏美容。絲瓜屬於涼性，有清涼，去火，通經，利尿的功效。所以夏季天氣炎熱悶燥，食用一些絲瓜對身體還是有好處的。

絲瓜蛤蜊湯做法

絲瓜的吃法有很多，清炒，燉湯都不錯。能和絲瓜搭配一起吃的食材也挺多，蝦子，豆腐，青豆，雞蛋等，做出來的菜都很好吃。

今天給大家推薦的這個絲瓜蛤蜊湯，我用的是乾貨蛤蜊。這個幹蛤蜊味道可能沒有鮮蛤蜊好，但是和清爽的絲瓜一起燉，做出來的味道也不差。

絲瓜蛤蜊湯

下面就和大家分享一下這絲瓜蛤蜊湯的具體做法，學會這幾點，絲瓜蛤蜊湯汁鮮美，味道清爽。

首先準備食材。蛤蜊幹需要提前泡軟，現在夏天用溫水二十分鐘就可以了。泡好的蛤蜊需要把黑色的雜質去掉，只要白色的肉。絲瓜去皮，切塊，再準備兩個雞蛋。

絲瓜蛤蜊湯做法

調味料不需要太多，食用油，鹽，胡椒粉，蔥姜即可。為了提鮮，我切了一些香菜末。

食材準備完畢，接下來就是做湯了。

第一步，鍋熱放油，加入蔥薑末，炒香之後把蛤蜊肉放進去。蛤蜊肉很容易熟，翻炒幾下把絲瓜倒進去。待絲瓜炒軟之後就可以加水了，水不要太多，我加了三碗水（兩個人喝）。

絲瓜蛤蜊湯做法

第二步，雞蛋打散備用。水燒開之後就把雞蛋液倒進去，加入一些胡椒粉提味。

第三步，出鍋之前撒上香菜末和少許鹽即可。這個湯比較清單，大家少加一些鹽。

絲瓜蛤蜊湯做法

這個湯做法也比較簡單，我用的食材也都是冰箱裡的存貨，絲瓜是前幾天親戚給的，蛤蜊幹還是過年的時候買的。現在絲瓜也不貴，大家遇到的話可以多買一些，絲瓜湯還是非常適合夏天喝的，清熱去火。

最後再和大家說一下煮絲瓜蛤蜊湯，注意這幾點，做出來的湯汁鮮美，夏天喝清爽去火。

絲瓜蛤蜊湯

第一點，絲瓜需要選擇鮮嫩一些的。鮮嫩的絲瓜汁水多一些，味道也清爽。

第二點，煮絲瓜湯的時候，一定要注意放油少一些，這樣湯喝起來不油膩。

第三點，絲瓜蛤蜊湯稍微放一些鹽提味就可以，鹽味重的話，影響湯的鮮度。

第四點，蛤蜊需要提前用油炒一下，這樣蛤蜊鮮味才會釋放出來。

第五點，湯裡面適量放一些姜和胡椒粉，可以去除蛤蜊的腥味。

這個絲瓜蛤蜊湯大家學會了嗎？喜歡的朋友可以嘗試一下，炎熱的夏天喝上一碗絲瓜蛤蜊湯，清熱去火，保證你會喜歡。如果是選擇新鮮的蛤蜊，做出來的湯味道肯定會更鮮美。

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