秋天乾燥，一定要多喝湯，肉湯太油膩了，建議要喝一些清淡的湯。今天球球媽就用絲瓜和豆腐，還有花蛤一起煮了一道湯，味道非常鮮美，一點也不腥，花蛤沒有直接放入湯裡，而是採用煮花蛤的湯放入鍋中煮的絲瓜，再加入豆腐，這樣既有花蛤裡面的鮮味，又不會很腥，還不會混入沙子，整個湯喝起來就是非常爽滑鮮美。
【絲瓜豆腐花蛤】
【食材準備】
絲瓜，豆腐，花蛤，生薑，鹽，雞精，植物油。
【製作步驟】
①花蛤提前兩個小時放在清水中，加入海鹽，讓它充分吐沙乾淨，取出來以後放入鍋中，加入清水，煮到花蛤口張開就可以關火，把湯倒出來沉澱一下。
②絲瓜清洗乾淨去掉皮，切成滾刀塊備用，豆腐切成1cm左右的薄塊備用。
③鍋中倒油，油溫六成熱放入薑末爆香，因為花蛤屬於涼性，放入薑末可以中和一下，所以這一步不要省略，再放入絲瓜煸炒至斷生。
④倒入沉澱好的花蛤湯，只留上面清湯部分，底下沉澱的渣子倒掉，再放入豆腐蓋上鍋蓋，開大火把湯汁燒開。
⑤開鍋以後繼續轉小火，保持水沸騰的狀態煮兩分鐘，撒少許鹽，雞精攪拌均勻即可出鍋。這樣一鍋味道鮮美的絲瓜豆腐花蛤湯就完成了，不腥不膩，非常好喝，特別適合秋天。
烹飪小提示：
⒈花蛤一定要充分吐沙以後才能用來做湯，而且煮出的花蛤湯要沉澱，這樣才能保證湯汁乾淨，沒有沙子。
⒉鹽不要放入太多，因為本身花蛤裡面是有鹹味的，最後放鹽的時候嘗一下，不要把湯汁放得太鹹。
這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會分享美食的製作方法和烹飪技巧，喜歡我的原創作品，記得點讚，轉發和關注哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！