入秋後很多地區都有貼秋膘的習慣，貼膘自然少不了要吃肉，初秋的氣候依然炎熱，初秋既要進補，還需要消暑潤燥。這個時候我進補不妨選擇多喝湯，進補煲湯食材的選擇，我們家首選雞肉，雞肉味道鮮美，還有滋補身體的作用，價格比牛羊肉要便宜，比豬肉更營養，是進補食材的首選之一。適合秋喝的滋補靚湯也有很多，這裡要分享的是：五指毛桃海底椰煲雞湯。五指毛桃和雞肉一起煲湯簡直是絕配，不僅味道鮮美，還能清肝降火、消暑生津，常喝還能增強人體免疫功能。
五指毛桃並不是桃，它是藥食同源的植物，因其葉子長得像五指，而且葉片長有細毛，果實成熟時像毛桃，因此被稱為「五指毛桃」，也是藥膳湯裡常用到的食材之一，夏天和初秋煲湯用它再合適不過了。五指毛桃可以和豬骨、雞肉一起煲湯，味道鮮美，還可以作為保健湯飲用，五指毛桃煲雞湯是一道色香味俱全的廣東名湯，我們家入秋後隔三差五準做一次，秋季進補營養還不上火，全家人都愛喝。
這裡分享的五指毛桃煲雞湯裡，除了加入了五指毛桃和雞肉之外，還加了海底椰、芡實和茯苓，對寧心安神，健脾胃、清熱消暑也有很好的作用。這道家常靚湯的做法也特別簡單，煲雞湯我們家喜歡先將雞皮去掉，然後焯水一下，這樣煲出來的雞湯鮮甜不油膩，老人孩子都很適合喝。五指毛桃的用量根據食材和水的量來添加，水太多食材太少煲出來的湯味道會淡一些，這裡用的是半隻雞，加入了一小把的五指毛桃一起煲，味道剛剛好。秋老虎太熱，這湯有條件多給家人喝，鮮甜消暑，特養人，別不懂吃。接下來一起來看看詳細做法吧。
【五指毛桃海底椰煲雞湯】
準備食材：雞半隻、五指毛桃適量、海底椰適量、芡實適量、茯苓適量。
準備配料：鹽少許。
詳細做法：
1、雞肉洗淨斬件，去皮後裝盤待用。五指毛桃、海底椰、芡實和茯苓洗乾淨待用。
2、鍋裡加入適量的清水，將雞肉下鍋焯水，撈起衝洗乾淨待用。
3、準備一個煲湯用的砂鍋，將焯水好的雞肉、五指毛桃、海底椰、芡實和茯苓一同放入砂鍋內，加入適量的清水。大火煮開轉小火煮90分鐘，下鹽拌勻，即可。
出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：五指毛桃海底椰煲雞湯就做好啦，這樣煲出來的雞湯鮮香甘甜，秋燥天喝它滋補潤燥，還能健脾胃，祛溼困，去皮後的雞肉煲湯不會很油膩，加入了五指毛桃煲出來的雞湯帶有獨特的清甜，非常開胃，好喝又營養，是秋天進補貼膘的不錯選擇。入秋後家裡有條件的，一周喝2次，養人對身體好，適合全家人一起享用。簡單營養滋補的做法分享給你，喜好可以試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、雞肉煲湯如果擔心湯水油膩，可以先將雞皮去掉，這樣煲出來的湯鮮甜好喝還不會很油膩。
2、五指毛桃並不是桃，因其葉子長得像五指，而且葉片長有細毛，果實成熟時像毛桃，因此被稱為「五指毛桃」，藥膳湯裡常用到的食材之一。
3、煲這類的老火靚湯，一定要出鍋前再放鹽調味，鹽放早了會影響湯的口感。
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