冷天，此肉女人要多吃，比牛肉羊肉強，煮湯鮮甜營養，冬天不怕冷。馬上就要進入11月了，深秋時節氣候開始漸漸變冷了，冷天進補除了大魚大肉之外，多喝湯是更不錯的選擇，我們當地人特別愛喝湯，基本上每一頓都少不了湯，不同季節煲的湯也不一樣，秋冬季節煲多以滋補養生為主，選擇的食材也是一些滋補的肉菜和配料食材一起煲湯，偶爾還會搭配一些藥膳食材燉藥膳滋補湯喝，也都各有氛圍。很多食材都可以用來煲湯，除了牛羊肉和豬骨之外，最經典的當屬雞湯，價格比牛羊肉實惠又營養，自古就有雞湯補身體的吃法，一些身體虛弱的女人、長身體的孩子和坐月子的女人，喝雞湯再合適不過了。
燉雞湯看似很簡單，但吃法也有很多的，雞肉搭配不同的食材一起燉出來的湯也各有風味，雞肉清湯就是吃的原汁原味的吃法，還可以搭配酒釀、紅棗枸杞等食材一起搭配燉，鮮甜又滋補。這裡要分享的是：蟲草花烏雞湯。雞肉選用的是烏雞，烏雞鮮香滋補，對女性特別好，是怕冷手腳冰冷的女性可以多吃。深秋天冷了，給家人進補不妨煲一鍋這滋補湯喝，我們全家人都很喜歡喝，每回燉一鍋，一滴不剩。
蟲草花烏雞湯的做法也非常簡單，除了雞肉之外，我還喜歡搭配五種配料一起燉，分別是：紅棗、枸杞、桂圓、蟲草花、生薑片一起，這樣搭配燉出來的雞湯更鮮甜滋補，女性朋友可以多喝，冷天喝它暖胃暖身又滋補。蟲草花烏雞湯的做法也很簡單，雞肉焯水後放入鍋裡，加入清水和配料一起下鍋煮，起鍋前加入少許鹽調味即可。秋冬進補，吃牛羊肉不如吃它，女人要多吃，比牛羊肉香便宜又滋補。接下來一起來看看詳細做法吧。
【蟲草花燉烏雞湯】
準備食材：烏雞半隻、生薑片適量、蟲草花適量、枸杞適量、桂圓少許、紅棗適量。
準備配料：鹽少許。
詳細做法：
1、烏雞斬件洗淨裝盤待用。買的時候可以讓店家幫助切，這樣回家清洗一下簡單省事。
2、生薑片、蟲草花、枸杞、桂圓和紅棗，清洗乾淨裝盤待用。
3、湯鍋裡加入適量的清水，大火將水煮沸，將烏雞下鍋焯水一下。
4、焯水煮沸，把血水和雜質煮出來，撈起衝洗乾淨待用。
5、焯水好的烏雞肉放入洗淨的湯鍋裡，加入適量的清水，把配料紅棗、蟲草花、生薑片等煲湯的食材也一同放入鍋裡。
6、蓋上蓋子。
7、開大火煮沸，然後轉中小火慢慢燉煮60分鐘。
8、60分鐘後打開蓋子，烏雞湯已經燉好啦，香噴噴的，加入少許鹽調味拌勻即可。（煲湯鹽不要放太早了，建議起鍋前再放）。
出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：蟲草花烏雞湯就做好啦，這樣燉出來的雞湯鮮甜滋補，因為加入了蟲草花一起燉，雞湯色澤黃亮誘人，還有桂圓和紅棗的清甜，蟲草花獨特的清香，非常開胃又好喝。天冷了，冷天給家人進補喝它再合適不過了。這一道老少皆宜的滋補湯，尤其適合女人，女人多喝滋補身體，增強免疫，冬天不怕冷。簡單營養美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、烏雞需要提前焯水一下，去掉血水和雜質，這樣煲出來的湯味道更鮮甜無雜質。
2、加入生薑可以去腥提香，蟲草花適量即可提現煮出味道，喜歡吃的也可以多放一些。
3、想要湯更鮮甜的話，還可以加入一顆蜜棗一起煮，這樣煮出來的湯更甜，鹽建議最後出鍋前再放。