大家好，我是空谷幽蘭香，為大家分享一些美食的家常做法。希望大家喜歡。多多給予支持和幫助，多多給提一些建議。在這裡謝謝大家。
綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的胺基酸，可達到綠豆原含量的七倍。所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利溼熱，還能降血脂和軟化血管。
【醋溜綠豆芽】的具體做法：
食材：綠豆芽適量
配料：小米辣2顆，八角1粒，鹽適量，米醋，十三香適量，
做法：
1，從市場買回來的綠豆芽，從清水浸泡半個小時，清洗乾淨備用。
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2.準備小米辣2顆，八角1粒
3.起鍋熱油，油熱放小米辣和八角炒香
4.放入清洗好的綠豆芽，放入鹽適量，米醋，十三香適量。翻炒均勻即可。
5.出鍋裝盤，一道簡單易做的醋溜綠豆芽就做好了。