用最簡單的食材做出最好吃的家常菜，大家好，我是放飛童心。今天給大家分享一道「醋溜白菜」的家常做法。「家常醋溜白菜怎麼做最好吃？掌握這三個竅門，脆嫩鮮香，美味下飯」。
因為食材的匱乏，兒時的記憶中，秋冬季，除了大白菜就是紅蘿蔔，各種炒燉，乃至於白菜粉條都吃成了名菜，而且，還調侃出了「蘿蔔白菜各有所愛」和「蘿蔔白菜保平安」的民諺，不過，這也確實是有一定的科學理論做支撐的，畢竟，看似清淡無味的白菜蘿蔔，實乃營養十足。
再平淡的食材，吃了幾千年，也是可以吃出花兒來的，就拿白菜來說，要問我白菜怎麼做好吃？僅僅我知道的白菜做法都不下幾十種，水煮白菜、白菜燉粉條、家常炒白菜、家常醋溜白菜、酸辣白菜、白菜炒雞蛋等，這其中水煮白菜還是國宴上的一道名菜，當然了，咱老百姓還是多吃家常，就比如今天要分享的醋溜白菜。
醋溜白菜最早源自魯菜系的一道漢族名菜，酸甜爽口又美味好吃，深得家家戶戶的喜愛。不過，越簡單的美食想要做出地道好吃的口感，越是需要掌握一定的技巧和竅門，就拿家常醋溜白菜怎麼做最好吃來說，不同的地域都有不同的口味偏好，所以做這道菜的時候，不能依據既定的食譜葫蘆畫瓢，也要做適當的調整，但歸根結底，共通的訣竅還是佔主導，具體來說，主要是掌握以下三個方面的竅門：
小竅門一：增加白菜的切面，更容易入味
醋溜白菜要掌握好火候，炒的時間不能太長，想要儘可能的入味，就需要增加白菜的切面，所以改刀的時候最好以片的形式。
小竅門二：脆嫩鹹香的口感最好只選擇白菜幫
可能很多小夥伴只喜歡吃白菜葉，鮮嫩的口感最是美味，不過，要說醋溜白菜的話，還是要選擇白菜幫，酸爽脆嫩的口感，特別的下飯。
小竅門三：醋溜白菜的味之源在於醋，所以，醋要先放
既然這道菜叫醋溜白菜，做的時候千萬要注意，加入白菜稍微炒軟，即沿著鍋邊將醋倒入，並蓋上鍋蓋燜燒半分鐘左右，讓形成的醋蒸汽充分融入白菜中，酸爽可口。
以上就是家常醋溜白菜怎麼做好吃又簡單的竅門，相信廚友們掌握後，也能輕鬆做出這道全家人都愛吃的美味。當然，對於廚房小白們來說，也是一道絕佳的入門練手菜，成本低，味道好，實惠又好吃。下面，將繼續分享這道醋溜白菜的家常做法教程，供廚友們借鑑。
食材：白菜幫、薑絲、幹紅辣椒絲、花椒、香醋、生抽、食鹽、食用油
家常小炒醋溜白菜的做法步驟：
1、白菜去掉葉子，只取白菜幫，橫著切一刀，再斜切成片；
2、幹紅辣椒切成絲；生薑切成薑絲；
3、炒鍋中加入適量的食用油，鍋熱後下入花椒、薑絲、幹紅辣椒絲，爆香；
4、放入白菜，大火翻炒至稍微變軟；
5、沿著鍋邊倒入香醋，蓋上鍋蓋，燜燒半分鐘左右，喜歡酸甜口感的，可以加入少許的白糖，還可以提鮮；
6、將白菜翻炒一下，調入適量生抽，我這裡還加入了兩滴老抽；
7、調入少許食鹽，翻炒均勻後即可出鍋裝盤，另外，如果廚友們做這道醋溜白菜的時候還加入了白菜葉，因為出水的緣故，出鍋前最好用水澱粉勾芡一下。
好了，朋友們，今天關於「簡單好吃又開胃下飯的醋溜白菜的家常做法」的美食文章就分享到這，如果您對這道家常菜的製作有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我會認真閱讀您的每一條用心的留言。
從最初的寶寶輔食食譜，到後來的零食烘焙食譜，再到現如今的家常菜譜，不知不覺在廚藝烹飪的道路上陪伴大家五年的時間了。相處的日子裡，我們一起享受製作美食的樂趣，收穫體驗美味的幸福，生活真的太美好！