掌握這三個竅門，做出的家常涼菜涼拌素火腿，口感鮮香超美味，好吃開胃更下飯，一看就會，簡單易做，比肉都要香，孩子最愛吃。#爆款創造營#
從六月開始，算是正式進入夏天，氣溫是越來越高，小夥伴們的食慾也不可避免地受到了影響，清脆爽口、營養開胃的涼拌菜開始越來越受人們的歡迎。而且涼拌菜調製起來一般都非常的簡單快手，幾分鐘就可輕鬆搞定，所以，除了午餐晚餐，涼拌菜也是夏季最受歡迎的早餐下飯菜。
堅韌柔軟、鮮香味美、營養豐富的素火腿，是最受人們喜愛的豆製品之一，而今天小編分享的這道美食，就是以素火腿為主材製作而成的一道夏天必備涼菜，涼拌素火腿。其爽滑脆嫩、香辣可口，且色彩豔麗，看著就有一種大快朵頤的食慾。
簡單好吃又營養美味的涼拌素火腿的家常做法：
食材：素火腿半根、青椒1個、蔥白1段、香菜2根、薑末、蒜末、油辣子1勺、香醋1勺、生抽1勺半、食鹽少量、芝麻香油1茶匙
做法：
1、準備好各種食材；
2、素火腿洗淨，豎著對半切開，改刀斜切片；
3、青椒洗淨，去掉蒂部，切成青椒絲；
4、蔥白切成小段，從中間剖開，切成蔥絲；
5、生薑洗淨，切成薑末；蒜瓣去皮，拍碎，剁成蒜末；
6、香菜去掉根部和老葉，淘洗乾淨，切成段；
7、將所有食材放入調菜盆中，加入一勺子的油辣子，最愛老家出品的香辣脆，嘎嘣嘎嘣香，愛吃辣的還可以切些小米辣放進去；
8、調入半勺至一勺之間的醋，香醋少放些，米醋多放些；
9、加入一勺半的生抽，記住，這裡不要放老抽；
10、加入適量的食鹽，素火腿本身就是鹽滷過的，所以鹽不宜多放；
11、芝麻香油是必不可少的，少則兩三滴，多則一茶匙；
12、將所有食材拌勻，裝盤即可。
涼拌素火腿簡單易做，鮮香好吃，是夏季餐桌上，不管是自家食用還是招待客人，都必不可少的一道美味涼拌菜。色澤豔麗，口感鮮香，爽滑脆嫩，早餐食之開胃，午餐食之下飯，吃起來不是肉勝似肉，大人孩子就沒有不愛吃的。
夏天必備的家常涼菜涼拌素火腿，雖然做起來非常的簡單快手，但再簡單的美食想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的竅門的。今天這道菜除了跟著上面小編的步驟操作外，還需要注意以下幾個方面。
首先，素火腿要切成薄片，越薄才能沾裹更多的調味料，吃起來才更加的香嫩入味。
其次，涼拌菜最好都適當的加一些醋，不僅可以減少亞硝酸鹽的產生，還能增加食物的香味和鮮味，幫助增加食慾。
最後，夏天天熱，尤其從六月開始，蚊蟲大行其道，涼拌菜因為沒有經過高溫的殺菌消毒，不可避免的有一些細菌夾雜其中，所以，姜蒜醋這三種調料一般在涼拌菜中都是必不可少的，除了提味，還能對殺菌起到一定的作用。
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