家常紅燒冬瓜，掌握這三個竅門，比紅燒肉還過癮，開胃下飯又好吃。
個頭碩大的冬瓜是我們日常生活中最常見的一種食材，因其性寒涼，特別適宜炎熱的夏天食用。冬瓜口感清淡，營養豐富，可燒燉可煲湯，甚至還可以做成各種小零食，或許大多數的朋友並不知道，我們吃的月餅裡，那種甜膩膩的綠色或紅色長條狀的物體，就是由冬瓜製作而成。#家常菜做法#
冬瓜的吃法很多，不過，在小編眼裡，最下飯好吃的冬瓜家常做法，還是紅燒冬瓜莫屬。其實不要小看了這道菜，做出正宗的味道，一點都不比紅燒肉差。紅亮的色澤、鹹香的口感，加上鮮香軟爛的質感，簡單美味超過癮，雖然只是一道普通的素菜，但也能讓你鮮掉眉毛。
簡單好吃又營養美味的紅燒冬瓜的家常做法：
食材：冬瓜、香蔥、薑絲、剁椒、生抽、老抽、蠔油、白糖、食鹽、水澱粉、食用油
做法及烹飪步驟：
1、冬瓜去皮，去瓤，洗淨，切成厚片；
2、準備一小碗，加入一勺生抽、大半勺老抽、半勺蠔油、一茶匙白糖和四勺清水，攪拌均勻，成料汁；
3、香蔥去掉老葉，洗淨，將蔥白和蔥綠分別切碎；生薑切成薑絲；
4、炒鍋中加入適量的食用油，油熱後，放入蔥白和薑絲，爆香；
5、加入一大勺的剁椒，煸炒出紅油；
6、倒入冬瓜，煎炒至略呈金黃；
7、倒入之前調好的料汁，蓋上鍋蓋，將冬瓜燜燉至熟；
8、鍋中水分不多的時候，調入水澱粉，用大火收汁；
9、出鍋前撒上蔥花即可。
紅燒冬瓜簡單易做，營養又好吃，是夏季餐桌上人們最常吃的一道開胃下飯的家常菜。而且這道菜不僅美味，做起來也是相當的快手，基本上就是零難度，哪怕廚房小白，跟著上面的步驟，也能輕鬆做出這道美味。這道菜主要就在於燜燉，而燒制的過程，是不影響做其他的事情的，這對於早上時間比較緊，但還想吃點菜的小夥伴們來說，絕對是最佳的選擇之一。
當然，再簡單的美食想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的技巧和方法的。就比如今天分享的這道家常菜紅燒冬瓜，雖然廚房小白也能輕鬆做出，但是，味道肯定是要有差異的，那如果想要做出小編所說的比吃紅燒肉還過癮的口感，還需要掌握三個竅門，並處理好以下幾個方面。
首先，冬瓜要切厚一些的片，千萬不能太薄，否則的話，別說燉，就是炒的時候也容易炒爛，這樣雖然不影響口感，但是燉成了一鍋粥，很少影響感官。
其次，冬瓜燉之前，務必要煎炒一會兒，讓冬瓜的表面呈現微微的金黃色，再調入料汁進行燜燉。
最後，不管是生抽、老抽、蠔油還是剁椒，都含有大量的鹽分，所以這道紅燒冬瓜家常菜不需要再額外的放鹽，味道就非常的鹹鮮。
享受生活，收穫幸福！再簡單的食材，用心去做，也能做出讓人垂涎三尺的美味佳餚！了解更多育兒知識、寶寶輔食食譜、烘焙零食、簡單好吃又營養美味的家常菜的做法大全敬請翻閱作者放飛童心的其他文章。喜歡的朋友，別忘了點讚、關注我，讓我們天天美食天天見！