家常紅燒冬瓜,掌握這3個竅門,比紅燒肉還過癮,開胃下飯又好吃

2020-12-22 Chen老壯美食記

很多女生在減肥的時候，都有一個很明顯的現象，就是在飲食方面更願意追求一些高昂價格的所謂"營養代餐"，又或者是直接選擇不吃晚飯，來達到快速瘦身的效果，這就很有可能對身體造成一些不可彌補的損傷和副作用。

其實在日常生活中，有很多食材的熱量是非常低的，比如西蘭花、蘑菇、冬瓜等。今天我們就來聊一聊冬瓜，冬瓜除了熱量低，還有哪些其他營養價值和功效呢？一起來看看吧~

冬瓜的營養價值

（1） 冬瓜的鉀鹽含量很高，而鉀離子對維持心肌功能有很好的功效，還能幫助維持正常的血壓，是非常適合老年人食用。

（2） 冬瓜含有很大量的維生素B1，維生素B1有保護神經系統的作用，利於腸胃的蠕動，從而增強食慾。

（3） 硒在冬瓜裡的含量很豐富，硒是一種常常被人忽略的微量元素，不僅可以調節甲狀腺激素，還能加快人體的排毒和解毒功能，如果有失眠多夢的情況，也可以通過吃些冬瓜來補硒，從而改善睡眠質量。

很多人可能都不太喜歡吃冬瓜，覺得其口味一般，沒有什麼存在感，所以日常生活中不太受大眾的歡迎。但是正因為冬瓜的味道寡淡，從而衍生出了更多新奇美味的烹飪方法。

今天，老壯就來跟大家分享一道比紅燒肉還好吃的——「紅燒冬瓜」，開胃下飯又好吃~

食材準備

冬瓜，蔥，姜，香菜，八角，生抽，蠔油，老抽，白糖，澱粉，油

烹飪步驟

（1）將冬瓜去皮洗淨，去掉瓜瓤，切成稍稍大一點的方塊狀備用。

（2）姜切成片，蔥切成段，香菜切成末備用。

（3）鍋中倒入少許油，油熱後依次放入八角、薑片和蔥段爆香。

（4）將切好的冬瓜塊放入鍋中，開中小火微煎3分鐘，煎至微微呈金黃色後，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油和1勺白糖翻炒均勻。

（5）往鍋中倒入少量清水半沒過冬瓜，煮開後轉小火，繼續燜煮5-8分鐘。

（6）燜煮到筷子可以插進去冬瓜即可，加入少量的水澱粉，大火將湯汁熬濃，最後撒上香菜末就即可裝盤享用了。

烹飪小竅門

（1）切冬瓜時，切記要切稍微厚一點的塊狀，如果切得太薄，經過炒制和燜煮後會容易變爛，從而導致整道菜的口感。

（2）在燜煮冬瓜前，切記要將冬瓜微煎幾分鐘，待煎至表面呈微微金黃色後，再放入醬汁進行燜煮。

（3）烹製過程中加入的生抽、老抽、蠔油都已含有一定量的鹽分，所以在烹製過程中不需要另外再加鹽，整道菜的味道就已經非常鹹鮮了（口味重一點的也可以放點豆瓣醬或者麻辣醬等）。

結語

其實日常生活中的很多蔬菜等食材只要加以烹製，就能變得美味，食用後還不會長胖，如果再搭配上合理的運動，長時間堅持下來還能幫忙調理身體，整個人的身體機能也就會越來越好，減肥其實就是一件輕鬆又愉悅的事情。

今天分享的這道「紅燒冬瓜」，不僅品嘗起來鮮嫩多汁，口感完全不輸給紅燒肉，更能減脂增加飽腹感，想要減肥的夥伴們抽空不妨試一下哈~

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