冬瓜，一年四季都可以吃到，價格也很便宜，是一種很親民的蔬菜。冬瓜也叫白瓜，之所以有這樣的叫法，原因在於，冬瓜成熟的時候，冬瓜表面上會有一層白色的東西，因此也叫白瓜。除了白瓜的叫法外，也有「枕瓜」的稱謂，這個很好理解，就是冬瓜一般都很長，酷似睡覺時所用的枕頭而得名。
冬瓜的營養價值很高，含有豐富的碳水化合物、蛋白質、維生素和礦物質等,並且熱量很低，也很適合減脂的時候吃。但我們在吃冬瓜的時候，也要注意，冬瓜不能和紅小豆、醋和鯽魚一起使用，對健康不利。
冬瓜的做法有很多，可以炒著吃，可以做湯，還可以做涼拌菜。所有的冬瓜做法中，紅燒冬瓜吃著最過癮，因為冬瓜切成塊，和紅燒肉的大小一樣，兩者同樣都是紅燒，味道都非常不錯，吃起來很過癮，接下來我們來看具體做法。
紅燒冬瓜
食材：冬瓜、大蒜、幹辣椒
調料：鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油
製作方法：
1.冬瓜清洗乾淨，將冬瓜皮去掉，切成塊
2.碗裡加入鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油、水，做成一個紅燒汁
3.鍋裡加入適量食用油，加入蒜粒、辣椒段炒出來香味，把冬瓜塊放入鍋中炒制（這是青皮冬瓜，很容易成熟，下鍋直接炒就可以）
4.將冬瓜炒到斷生變色，將兌好的紅燒汁倒入鍋中，轉中小火進行燒制入味（不用擔心紅燒汁少，冬瓜在燒制的時候也會有水分滲出來）
5.大約5分鐘後，冬瓜成熟，湯汁變少，就可以關火了
6.燒製成熟的冬瓜裝在盆中就可以吃了，這樣做出來的冬瓜比紅燒肉好吃，一口一塊兒吃著真過癮
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