農村酒席大鍋菜,這才是紅燒肉最過癮的做法,可以吃上兩塊就好了

2020-12-18 鄉味小家

農村酒席大鍋菜，這才是紅燒肉最過癮的做法，可以吃上兩塊就好了。說到酒席很多朋友多多少少是有所了解，酒席通常就是當家裡有著喜事大事的時候，主人家就會辦酒席來宴請親朋好友一起吃席。不同地區人們所可以看到的酒席場面那就是有所不同，像是城裡人辦酒席通常都是去到酒店，對於酒席上的美味佳餚都是由酒店大廚在廚房裡做出來，客人只可以看到上桌後的菜色。

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城裡人辦酒席客人是完完全全看不到這些美味佳餚都是如何做出來，而在農村酒席就不一樣了，農村酒席沒有像是城裡人辦酒席有那麼好的場地，而是直接在主人家院子或是去到祠堂操辦。對於農村酒席上出現的酒菜則是請來村裡專門給人做酒席的大廚前來，直接露天的場地用一口大鍋爐一口大鍋烹飪。

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農村才可以看到的露天酒席，當大廚在烹飪的時候人們就可以清清楚楚的看到大廚烹飪的過程，只要看到大廚烹飪的過程就可以知道什麼才叫做最過癮的酒席。只有在農村裡才可以感受到的農村酒席，用大鍋來炒菜真的不要太過癮，光是炒一道紅燒肉就可以看饞旁人，要是可以直接抓起鍋裡的肉塞進嘴裡就太爽了。

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看農村酒席做出來的大鍋紅燒肉，出鍋那一刻已經是看饞了不少人了，你絕對可以被那美味給完全徵服。只見大廚往一口一米大鍋倒進去不少食用油，直接一包白砂糖給炒融，油炸過的五花肉一大鐵桶全部下鍋，當幫工將五花肉倒進去的時候大廚就會雙手操控著那把大鍋鏟，將鍋裡食物翻炒均勻，隨後也是加入了不少土豆塊。

這個時候可以看到鍋裡的五花肉和土豆塊，直接就將整口鍋佔據，翻炒均勻後就倒進去適量的老抽炒開起色。從而可以看到一大鍋色香味俱全的紅燒肉，這可以說是最過癮的紅燒肉做法了吧。一手那水瓢一手拿鍋鏟將鍋裡紅燒肉舀出來盛入大鐵桶中，這樣子的紅燒肉有沒有看饞你了，城裡人很少有感受到過這過癮場面。

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