家常絲瓜豆腐雞蛋湯，好吃有竅門，按照步驟這樣做，絲瓜鮮香，豆腐滑嫩，營養又開胃，美味又下飯，老人孩子都愛吃。
夏天天氣悶熱，食慾不佳，不過有一道食材卻是天然的開胃佳品，那就是絲瓜。絲瓜是夏天的應季菜，有一股淡淡的清香，吃起來不僅非常的鮮嫩，營養更是豐富，關鍵，價格還便宜，是一道性價比非常高的美味。
絲瓜的做法非常的多，不論是清炒，還是用來煲湯，味道都非常的美味。尤其跟嫩豆腐搭配在一起，就好像是天生的一對，什麼調味料都不需要添加，僅憑它們自身的味道，燒出的湯汁的口感都是異常的鮮美清香，聞著香、入口嫩、喝著鮮，比雞湯還要好喝，瞧，孩子連喝三碗還不過癮。今天小編分享的就是這道家常湯類絲瓜豆腐雞蛋湯的做法，簡單又快手，跟著步驟做，只需三五分鐘，哪怕廚房小白也能輕鬆做出這道美味。
簡單好吃又營養美味的絲瓜豆腐雞蛋湯的家常做法：
食材：絲瓜1根、嫩豆腐1塊、雞蛋2個、薑絲、香菜碎、芝麻香油
做法：
1、嫩豆腐用流水衝洗乾淨，切成小塊；
2、切好的豆腐塊放入沸水鍋中焯燙兩分鐘，撈出，亦或者放入淡鹽水中浸泡四五分鐘；
3、絲瓜去皮，洗淨，切成滾刀塊；
4、兩個雞蛋磕入碗中，用筷子打散了；
5、生薑去皮，切成薑絲；香菜洗淨，切成小段；
5、鍋中倒入三四碗清水，加入薑絲，用大火煮開；
6、加入嫩豆腐塊和絲瓜塊，大火煮至滾開，繼續煮兩分鐘；
7、將蛋液從鍋的滾開處倒入，倒入的過程中，用筷子攪拌入鍋的蛋液，形成漂亮的蛋花；
8、調入適量的食鹽，攪拌均勻；
9、將做好的絲瓜豆腐雞蛋湯盛入大碗中，滴上幾滴芝麻香油，撒上少許的香菜段，即可。
絲瓜豆腐雞蛋湯簡單易做，美味好喝，也是我們餐桌上最常吃的家常湯羹類之一，而且這道湯自身就非常的清香鮮美，所以做的時候，也不需要額外添加其他的調味料，以免影響那份清爽的口感。
絲瓜豆腐雞蛋湯雖然做起來非常的簡單快手，但就因為簡單，想要做出地道好喝的味道，才更需要掌握一定的技巧和竅門，否則，做出來的稀湯寡水，空有清香而味不足。那麼，除了按照筆者分享的步驟來做外，還需要掌握哪些訣竅呢？
首先，一定要選擇新鮮的嫩豆腐，即頭天晚上剛做好的豆腐，這時的豆腐，豆香十足，滑嫩如布丁，入口即化，味道最好。千萬莫選擇老豆腐，也千萬不要用冰箱裡冷藏的豆腐。畢竟這道美食本就相當的簡單，而食材是最大的保證，再不精挑細選，無論如何也不可能做出地道的美味。
其次，豆腐一定要焯水，其一是為了固形，讓煮出的豆腐不爛，二則是去掉豆腥味，口感更好，當然，懶人有懶法，嫌麻煩的話，用淡鹽水浸泡幾分鐘也是可以的。
最後，絲瓜的清香，豆腐的軟嫩，都是其自身的味道，也是這道湯羹鮮美爽口的根本，千萬不要狠加各種調味料，做出喧賓奪主的事，那就不美了，不信，用純豆腐和絲瓜煮出的水，淺嘗一下，你都可以吃出甜甜的鮮香味道。另外，香菜只是提味，也不宜多放，少許即可，多了，也會掩蓋掉絲瓜的清香。
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