導讀：家常芋頭糕的做法，配料豐富，做法簡單，香軟可口超級美味
如果提起廣東地區的美食，那麼可能大多數人都會想到各種各樣的早茶或者是點心、小吃。今天我為大家介紹的就是一道非常有名的小吃，它的名字叫做芋頭糕。雖然只是一道小吃，但是在很多茶樓中也是能看到它的身影的。聽過它的名字，我想大多數人可能都會覺得芋頭糕是一種吃起來香甜美味的糕點，其實我剛開始也是這麼想的。我第一次吃到的芋頭糕是舅舅帶來的，舅舅之前有一次去廣東工作，所以專門為我們帶回來一盒特色芋頭糕。
我迫不及待的品嘗了一下，沒想到一口咬下去吃到的卻是鹹香的味道。舅舅說這道美食雖然主要材料是用芋頭做成的，但是中間也加入了很多冬菇，蝦米和臘腸，所以吃起來也是非常香的。不過可能有些人在自己家裡做的時候直接省去了這些食材。後來我一直對芋頭糕念念不忘，所以之前專門買了很多囤到家裡，這樣等想吃的時候我也可以自己動手做上一些。接下來我就給大家介紹一下它的具體做法，希望大家也可以學會。
做芋頭糕所需要的主要材料是一個芋頭，250克粘米粉，兩根臘腸和20克蝦米，還有一些調料，包括鹽，糖，雞精，胡椒粉，姜，蒜，食用油，水和小蔥。去除芋頭的皮，然後清洗乾淨切成小丁，臘腸同樣也是。蝦米洗乾淨之後需要瀝乾水分，往鍋中放入少量的油，等油燒熱之後把姜和蒜切碎，然後放進去炒出香味，再放入臘腸，蝦米，最後把芋頭倒進去，稍微翻炒一下。接著加入適量的鹽，白糖和雞精攪拌均勻，再放入胡椒粉，大概翻炒兩分鐘左右關火，放在旁邊晾涼。
將準備好的粘米粉倒在盆中，加入適量的清水攪成麵糊。再倒入開水，調成熟的麵漿，將之前做好的各種材料倒入麵漿中攪拌均勻。往蒸盤上刷一層食用油，然後將之前的麵漿倒進盤中，再放入蒸鍋中用大火蒸大概半個小時。等時間到了，將已經切好的蔥花撒在上面，然後放在旁邊晾一下。接著就可以倒出來，並切好開始食用了。剛剛出鍋的時候切可能會有一點兒粘，等放涼之後就不會了。做芋頭糕其實還是有一些小問題希望大家能夠注意到的，這樣也可以幫助大家做出更加成功的芋頭糕。
第一，在做的時候最好是先把芋頭炒一下，然後再用來做芋頭糕，這樣吃起來口感是比較好的，所以大家千萬不要覺得麻煩。第二，麵漿不要做得太稀了，如果太稀蒸出來的芋頭糕會稍微有點粘，這樣口感會不太好。標準大概就是用工具提起來，麵糊能夠慢慢的往下流就可以。第三，芋頭中有一種元素含量特別高，這種東西對保護牙齒的作用是非常好的，而且芋頭糕也特別適合一些身體虛弱的人吃。不過在吃芋頭的時候，是千萬不可以和香蕉一起吃的，否則會引起腹脹，影響身體健康。
芋頭糕其實真正做起來是並不複雜的，如果大家對於這一道美食有興趣，那麼不妨在家裡嘗試著做一下吧。當然也可以一次多做一些，然後放在冰箱中，等想吃的時候直接拿出來，或者是再用平底鍋煎一下，這樣吃起來也會變得更加香，相信你的家人一定也會特別喜歡這種食物。