食物是人們日常生活中營養攝入的主要來源。食物取自於自然，加工於人手，最終被人們食用。這期間，食物有自己的「壽命」，也就是大家熟知的「保質期」,食物過了「保質期」，就會發生腐敗變質，那麼，有沒有食物不發生變質，放得時間越久，反而越吃香呢？確實存在，這6種食物與其他的食物相反，放得越久越有價值，你知道嗎？
1.陳醋
醋是人們日常生活中離不開的調味品，陳醋通過發酵工藝釀製出酸味十足的陳醋，深受人們的喜愛。醋的主要成分為醋酸，這種物質受時間的影響比較大，放置的時間越久積累的醋酸量會變得越多，最終會使得醋酸的濃度增加，從而增加醋酸的口感。
2.醬油
醬油也是人們日常生活中必需的調味品，醬油可以給食物增色，也可以給食物調味。醬油主要採用發酵工藝製作，與製作食醋的過程類似，所以醬油也有自己的「保質期」，陳醬油的口感比剛剛釀出來的醬油口感更佳，就是因為它被放置的時間越久，醬油的成分越好。
3.米酒
米酒的主要成分是糯米，經過發酵產生了一些酒精成分。米酒屬於度數比較低的糧食酒，深受人們喜愛。不過，要想米酒的口感俱佳，還需要經過時間的等待，酒麴對糯米的作用越久，產生的酒精濃度越高，所得到的米酒濃度也就越醇，自然口感就會越好。
4.陳皮
陳皮是一種調味品，它取自於成熟的橘子皮，將橘子皮曬乾以後，可以用於火鍋調料，增加食物的色香味。放置的時間越久，其口感會越好，而且不會發生變質。
5.酸菜
酸菜主要依賴於乳酸桿菌，通過這種菌群發酵使食物產生脆性和酸性。一般來說放置的時間越久，乳酸桿菌發酵的時間越長，形成的酸味兒就會越濃，最終泡出來的酸菜也就會更加可口。
6.蜂蜜
蜂蜜取自於大自然，是蜜蜂的傑作，所以又被譽為「百草藥」。蜂蜜沒有保質期，相反的是只要保存好了，密封條件到位放置越久，味道越濃，並且不會發生變質。
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