「小寒已近手難舒，終日掩門深閉廬」，小寒是二十四節氣中的第23個節氣，小寒帶著一個「小」字看似不經意，但實則寒冷尤甚。俗話說「小寒大寒，凍成冰團」，小寒過後幾天便到了「出門冰上走」的三九天了，此時天寒地凍，寒風呼嘯，是冬季最冷的時節。
小寒時節天氣「乾冷」，穿衣上注意保暖，飲食上注意提供充足的熱量和營養。但也不能一味的盯著高熱量的肉類不放，只有葷素搭配得當才能身體健康，明日小寒，記住吃這「1菜2果3肉」，順應時節調飲食，寒冬順利過。
適合小寒節氣吃的「1菜」
黃芽菜
在這萬物凋零的時節，水靈靈的黃芽菜卻正當季。黃芽菜也叫黃心菜，剝去白菜的莖葉，只留取淺黃的嫩芽，只需半個月就能長出脆甜鮮嫩的黃芽菜。在《津門雜記》曾記載，舊時天津地區有小寒時節吃黃芽菜的習俗。小寒將至，吃慣了大白菜，不如換換口味，來兩顆鮮嫩的黃芽菜，口感鮮嫩，別有一番滋味。
推薦菜品：黃芽菜燉粉條
所需食材：黃芽菜，粉條，雞肉，蔥、姜、蒜。
1、黃芽菜洗淨，用手掰成塊，粉條提前用溫水浸泡，蔥切段，蒜切末，姜切碎備用。
2、雞肉切成丁放進碗中，加入1勺生抽，1勺蠔油，1調羹胡椒粉，少許白糖，薑末和適量鹽 ，攪拌均勻後倒入1勺澱粉，揉抓均勻醃製10分鐘。
3、鍋中油熱，加入蔥段、蒜末爆香，倒入雞肉丁，翻炒3分鐘，至變色後，撈出備用。
4、鍋中爆香蒜末、幹辣椒，加入花芽菜翻炒至微軟，倒入雞肉丁，加入2勺生抽，適量的鹽，翻炒片刻後倒入開水。
5、加入浸泡好的粉條，燜煮10分鐘左右，出鍋前可以加入少許胡椒粉、雞精，最後點綴上青紅椒絲即可。
適合小寒節氣吃的「2果」
小寒天氣寒冷，隨著溫度的降低，空氣也變的越發的乾燥，皮膚容易乾燥脫皮，在這個時候我們就要多吃些水果了，補充水分的同時也能為身體增加熱量，冬季吃這「2果」再好不過。
1、砂糖橘
每到冬季，清甜可口的砂糖橘便上市了，砂糖橘水分充足，含有豐富的維生素C和果糖，而且口感佳，易剝皮，價格也比較親民。在乾燥的冬季，食之唇齒留香，潤甜爽口，飯後吃一些，更有解油膩的作用。一顆顆砂糖橘金黃耀眼，伴著陣陣的橘果清香，一口下去，汁水四溢，沁心潤喉，是這個季節必吃的水果之一。
2、榴槤
榴槤的營養價值極高，有「水果之王」的美譽。而且作為熱性水果，榴槤特別適合在冬季食用，特別是怕冷的女性，適當地吃些榴槤不僅能防寒保暖，還能提高抵抗力。廣東常有「一個榴槤三隻雞」的說法，意思是榴槤的營養價值很高，一個榴槤相當於三隻雞的營養價值。其次，榴槤富含豐富的膳食纖維，有助消化、促進腸胃蠕動的作用，這麼好的水果，不吃真是浪費了。
適合小寒節氣吃的「3肉」
1、羊肉
小寒稱得上是一年中最冷的時節，此時冷氣積久而寒，在飲食上溫補防寒是關鍵。羊肉是小寒節氣必不可少的傳統食物，民間有「小寒吃羊肉,大寒吃蘿蔔」的說法，羊肉性溫，是溫熱食物中性價比極高的食物，既能御風寒又能滋補身體，一碗熱氣騰騰的羊肉湯喝下肚，身體由內到外都暖洋洋的。
推薦菜品：紅燜羊肉
所需食材：羊肉，土豆，大蔥，蒜，姜，紅棗，枸杞，人參，郫縣豆瓣醬，火鍋底料。
1、土豆去皮切滾刀塊，羊肉切大塊，浸泡出血水後倒入鍋中，冷鍋冷水加入薑片，小蔥結，焯水後撈出。
2、鍋中油熱倒入2勺郫縣豆瓣醬，少許薑片、蔥段，1小塊火鍋底料，炒出紅油聞到香味後加入5顆冰糖，小火炒至融化。
3、加入羊肉塊，轉中火翻炒3分鐘，讓料汁充分包裹羊肉，倒入2勺生抽，適量的鹽，翻炒2分鐘後加入開水，大火煮沸後轉中小火燜煮30分鐘。
4、加入紅棗、人參，切好的土豆塊，1調羹胡椒粉，攪拌均勻後蓋上鍋蓋繼續燜煮15分鐘，至土豆軟爛後加入枸杞，轉大火收汁即可。
2、鴿子肉
鴿子自古就有「一鴿勝九雞」的美譽，鴿子屬於溫性食物，高蛋白低脂肪，肉質鮮嫩美味，烹飪後既是美味佳餚，也是民間難得的滋補佳品。小寒時節，天氣寒冷，不如買上兩隻鴿子，做一鍋鴿子湯，湯鮮肉香，營養又好喝。
推薦菜品：滋補鴿子湯
所需食材：鴿子，紅棗，姜，蟲草花，人參，白芷，桂圓。
1、鍋中加入適量的清水，冷水冷鍋下入鴿子，加入薑片，料酒，將鴿子焯水後撈出。
2、紅棗、蟲草、人參、白芷放入碗中，加入適量溫水，浸泡10分鐘備用。
3、鍋中重新換水，加入鴿子、紅棗、蟲草花、白芷、桂圓、人參，大火煮開後轉中小火燜煮45分鐘。
4、待鴿子的脂肪融入湯中，湯上浮著油花，湯色亮黃時，加入少許胡椒粉和鹽調味即可。
3、鴨肉
鴨肉本屬於涼性食材，很多人都認為不適宜冬季食用，但冬季天乾物燥，尤其是小寒過後，人們為了禦寒保暖吃多了油膩厚重的食物，很容易上火，這時不妨吃些鴨肉，既能滋補身體又能清熱降燥，而且鴨肉含有豐富的蛋白質，容易被人體消化，因此小寒時節可以適量吃些鴨肉，有益於身體健康。
推薦菜品：砂鍋燉鴨
所需食材：鴨子，山藥，姜，蔥。
1、山藥洗淨去皮切滾刀塊，鴨子洗淨乾淨後剁成塊，放進水中浸泡出血水，姜切片，蔥切碎。
2、鍋中加入清水，倒入鴨塊，水開後煮2分鐘，撇去浮末，撈出鴨塊衝洗乾淨。
3、換砂鍋，加入鴨塊和沒過鴨塊的清水，加入薑片和小蔥結，大火煮開後轉中小火燜煮35分鐘。
4、加入切好的山藥塊，繼續燜煮15分鐘，出鍋前加入少許胡椒粉和鹽調味，撒上蔥花點綴。
——老井說——
小寒時節，寒冷雖不曾消減，但卻讓人充滿希望。俗話說「小寒大寒，準備過年」，隨著小寒的到來，年味也愈發濃重，近期也在分享36道好看、好吃又有美好寓意的年夜飯。小寒呼嘯滿冬凌，一聲祝福傳溫情，願君幸福健康、事事順意。
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