生活總是會有很多創意和不一樣，對於吃貨來說變著法子做好吃的就是一門必修功課。
Vivi特別熱衷於不同食材的營養搭配，南瓜+豆腐+奶油奶酪+酸奶又會是一種什麼樣的奇妙搭配呢？
南瓜、豆腐、酸奶都是低脂低卡的美食，搭配奶油奶酪，整體的熱量不會爆表啦，瘦身的夥伴也可以選擇在早餐適當食用！
重要劇透：文後小貼士有更低脂低卡方案推薦，比本配方還要降低30%以上的熱量，愛吃甜食又怕胖的夥伴不要錯過！
南瓜豆腐凍芝士蛋糕
模具：100ml布丁瓶
參考分量：4個
配料：
內脂豆腐一盒 （358g）
奶油奶酪：120g
濃稠酸奶（無糖）：60g
南瓜泥：70g
白砂糖：30g
吉利：10g
檸檬汁：幾滴
製作過程：
準備工作：
1、 內脂豆腐切塊備用。
2、南瓜切塊，裹保鮮膜蒸熟，倒去盤子裡的水，壓出部分水份，過篩取70g南瓜泥備用。
3、 吉利丁片提前用冰水泡軟。
4、 奶油奶酪提前放室溫軟化。
5、 準備一鍋溫水，用於隔水軟化奶油奶酪。
製作步驟：
1、 煮一鍋水，沸騰後將已切塊的內脂豆腐倒入焯水，至水再次沸騰，保持沸騰狀態1-2分鐘後，將豆腐撈出。
2、 把豆腐壓出一部分水分，然後用細網篩過濾成細膩的豆腐泥備用。
3、 奶油奶酪+酸奶+白砂糖倒入盆中，隔溫水加熱，先用刮刀將奶油奶酪壓拌至無大顆粒，再用手抽攪拌至砂糖融化、完全無顆粒的細膩奶酪糊。
4、 將豆腐泥倒入，攪拌均勻至細膩的豆腐奶酪糊。
5、 泡軟的吉利丁片瀝乾水分，隔溫水融化成吉利丁液，倒入4的豆腐奶酪糊中拌勻。
6、 將豆腐奶酪糊倒入布丁瓶中，一半即可。放入冰箱冷藏40分鐘定型。
7、 豆腐奶酪糊冷藏期間，製作南瓜豆腐奶酪糊。只需要將南瓜泥倒入豆腐奶酪糊中拌勻，即成南瓜豆腐奶酪糊。這樣兩種口味、顏色的奶酪糊就完成了。
8、 將南瓜豆腐奶酪糊倒入布丁瓶中，繼續冷藏4小時以上定型。
Tips：乾貨看這裡
1、 過濾以後的內脂豆腐約130g，供參考。
2、 酸奶我用的是無糖的自製濃稠酸奶，夥伴們如果用有糖的，可以適當調節糖的量。總體此方口感清甜，大家根據自己的情況來調節。
3、 吉利丁夏季推薦用冰水泡，隔水融化的溫度不要高於60度，以免影響吉利丁的凝固力。吉利丁片和粉可以1:1等量替換使用。
4、更低熱量更低脂方案可選（適合瘦身的夥伴）：選用低脂奶酪代替kiri奶油奶酪。如選用鄉村奶酪，針對本配方的量，熱量可降低30%以上。
5、鄉村乾酪（Cottage Cheese）：是一種以脫脂牛奶發酵的奶酪，特點是高蛋白、低脂肪。
每100g鄉村乾酪的主要營養成分（以恩波露品牌為例）：
熱量：404kJ（相當於96.5kcal，不到kiri奶油奶酪的30%）
脂肪：3.4g（只有kiri奶油奶酪的10%）
蛋白質12.6g（約kiri奶油奶酪的1.5倍）
碳水化合物：3.0g（差別不大）
所以說奶酪一定熱量高，是偽命題，要看你食用的是哪種奶酪，同時結合食用的量來考慮才比較合理。
這款美味有創意的「南瓜豆腐凍芝士蛋糕」，夥伴們都get到了麼？
更多原創烘焙食譜和烘焙技巧都在Vivi的百家號更新，歡迎關注，一起共享烘焙的樂趣！
喜歡Vivi的原創文章，就點讚、轉發分享和關注Vivi來支持我吧！
更多相關食材食譜：
7款南瓜甜品做起來，立秋後多吃它抵抗秋燥，美味健康老少皆宜！
吃貨們看過來！酸奶+紫薯的N種美味創意搭配，收藏這一篇就夠了！