平時就很喜歡自己用烤箱烘焙各種蛋糕，對家庭烘焙還是有點個人的經驗。最開始學的時候都是從網上找別人的蛋糕配方，自己學著製作，後來做的越來越熟練了，覺得網上的有些配方太甜了或者油太多了，有時候有些材料自已家可能沒有，就開始自己折騰修改配方，經過不斷的琢磨和實際的操作，我現在自己琢磨出來的蛋糕配方都很不錯哦。
南瓜是一種味道甘甜，營養豐富的食材，用來製作蛋糕不僅讓蛋糕更好看，更營養，也豐富了蛋糕的口感，我也來分享一個我製作的南瓜蛋糕的配方，除了南瓜，我還放了紅棗，減少了糖量，沒有放油，讓蛋糕吃起來更香甜也更健康。
【南瓜紅棗戚風蛋糕】
原料：冷藏後的雞蛋5個、紅棗50g、南瓜泥120g、低筋麵粉90g、白糖40g；
使用模具：陽晨六寸花形不沾蛋糕模 2個
製作過程：
寫在前面：我這個南瓜蛋糕的配方可以製作兩個六寸蛋糕，或者製作一個八寸的蛋糕。
1、南瓜去皮切成小塊，上鍋蒸熟，再把五個雞蛋的蛋黃放到南瓜泥裡；
2、攪拌均勻以後，把低筋麵粉過篩到蛋黃南瓜糊裡；
3、把蛋黃南瓜糊和低筋麵粉混合均勻，注意不要轉圈攪拌，以免麵粉起筋影響蛋糕口感，再把切好的紅棗碎放到南瓜糊裡，混合均勻；
4、五個蛋清放到無油無水的打蛋盆裡，用電動打蛋打出粗泡，再加上所有的白糖，繼續用電動打蛋器打至乾性發泡，打起打蛋頭能看到短小直立的小三角；
5、取一半的打發蛋清放到南瓜蛋黃麵糊裡，用刮刀翻拌均勻，不要轉圈攪拌，以免蛋清消泡；
6、再倒回到打蛋盆裡，與另一半的打發蛋清進行混合，還是用刮刀翻拌或切拌，不要轉圈攪拌，南瓜紅棗蛋糕糊就製作完成了；
7、把南瓜蛋糕糊倒進六寸的花形蛋糕模具裡，震動模具，使蛋糕糊平整，我這裡還多出一點蛋糕糊，放在一個小紙杯裡了；我的蛋糕模具是不粘模，如果蛋糕模具會粘，可以適當抹點色拉油或黃油防粘。
8、烤箱100度預熱，中下層，50分鐘。（每個烤箱的溫度都會有差異，請按照自家的烤箱溫度也調節溫度和時間，我家的這臺烤箱溫度偏高，超過100度就會爆裂，所以只能是低溫長時間的烘烤才可以，如果換家裡的另一臺烤箱，就是150度50-60分鐘，所以請根據自家烤箱進行調整）
9、烤好的蛋糕需要及時取出，倒扣在晾網上放涼，再取出蛋糕；
扣出來的南瓜蛋糕顏色很漂亮，發黃，散發著南瓜和紅棗的香味，低糖無油，味道非常棒哦。
不知道這個南瓜蛋糕的配方是不是合題主心意，我個人是比較推薦的，很多人不喜歡蛋糕的原因是覺得蛋糕高油高糖，熱量過多，我自己學做烘焙也是出於這個考慮，就是想自己研究蛋糕配方，用健康的食材和健康的製作方法來製作美味的蛋糕，又好吃又美味，所以我們家的大人孩子都很喜歡我製作的蛋糕。