雖然部分糧食加工品被列入小作坊禁止生產的目錄，但由於瀨粉、河粉是本地傳統特色，小作坊仍可照常生產。3月30日，東莞市食藥監局擬訂了《東莞市食品生產加工小作坊禁止生產的食品種類目錄（徵求意見稿）》，向社會公開徵求意見，31類食品被禁止在小作坊生產。
在4月26日之前，市民可以在東莞市食品藥品監督管理局網，點擊進入查閱徵求意見稿的有關內容，並通過以下途徑提出意見和建議：電子郵箱dgfda22337890@126.com；通信地址：東莞市南城建設路1號東莞市食品藥品監督管理局食品生產科（郵編523072）。信封上或電子郵件主題需註明「《東莞市食品生產加工小作坊禁止生產的食品種類目錄（徵求意見稿）》徵求意見」字樣。
31類食品被禁止生產
根據《徵求意見稿》，除《廣東省食品生產加工小作坊和食品攤販管理條例》第十四條第一款規定禁止生產加工的食品目錄以外，東莞市範圍內禁止食品生產加工小作坊生產31類食品。
這些食品種類具體包括糧食加工品、食用油油脂及其製品、肉製品等等，並對每個大類還進行了細分。如糧食加工品下就分為小麥粉、大米、掛麵、其他糧食加工品等四種，肉製品分為醃臘、醬滷、燻燒烤、燻煮香腸火腿、發酵等多種。
市食藥監局分條列項給出了禁止生產的具體理由。記者留意到，多數食品被列入目錄主要是因為行業標準高，小作坊不具備基本安全保障，生產設施、設備簡陋、落後，生產工藝流程缺乏規範，生產過程可控性差，小作坊普遍沒有配備基本的檢驗設備，不具備自檢能力，無法開展原料進廠、產品出廠檢驗等工作，是高風險產品。比如食用油，可能存在地溝油以及致病菌超標等情況，而碳酸飲料、冰淇淋等食品則是因為生產、存儲門檻高，一般小作坊難以控制質量。
此外，如保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方食品等，則是因為已經列入省的小作坊禁止目錄，從而被直接打入了「黑名單」。
部分食品放寬準入條件
相較其他地市出臺的禁止目錄，東莞顯得更為嚴格。對於醬滷肉製品和燻燒烤肉製品這些類別品，東莞全部納入禁止目錄中，對此，市食藥監局表示，醃臘、醬滷等肉製品均為高風險食品，並存在使用「病死豬」作為原材料、濫用食品添加劑等風險。
根據本地食品加工的實際情況，此次的《徵求意見稿》對部分食品適當放寬了條件。記者發現，如糧食加工品中的傳統手工麵條、瀨粉、河粉，包括燒鵝、滷水在內的傳統醃臘肉、醬滷肉、燻燒烤肉製品，市食藥監局認為這些是本地傳統特色，應該允許生產。而醃醬菜、天然曬乾的魚乾等由於工藝比較簡單，市民有傳統消費習慣，也被允許生產。
此外，雖然發酵性豆製品和其他類豆製品對生產環境、生產過程控制要求很高，但食藥監局並未禁止豆腐（含油炸豆腐）、腐竹在小作坊生產。食藥監局稱，這是因為市民對豆腐、腐竹等有較大的消費需求。（記者/歐雅琴）
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