大家好，我是沈小怡。每天，我會為你分享至少一篇烹飪技巧或探店心得，有眼光的你記得關注我，並且每天來看我喲。
好多地方都開始下雪了，這大冬天的，在家吃飯也成了難題，不想碰水不想動刀，可又想吃點熱乎的，尤其是早餐，怎麼辦呢？
我喜歡包一些餃子放冰箱凍著，哪怕睡個懶覺，取出一些燒水煮了就能吃，方便快捷。有時為了圖方便，我餃子皮都是買現成的，一個個圓圓的，簡答做點餡兒，包起來快得很。
但很多時候算不準買多少餃子皮，餡兒都包沒了，餃子皮還有不少呢，扔了可惜，就想做了吃掉，嘗試過切成細條煮麵，還做過蔥花餅，真是沒有做不到只有想不到。
我一共在網絡上通過菜譜嘗試了兩種蔥花餅的做法，操作簡單，一學就會。我很喜歡吃蔥花餅，以前總是苦於不會和面發麵，只能去外面買，學會了餃子皮做蔥花餅，我應該再也不想去外面吃了。
接下來分享這兩種用餃子皮做蔥花餅的方法。
餃子皮蔥花餅
參考份量：1人份
製作時間：20分鐘
難易程度：★☆☆☆☆
食 材
餃子皮 大約30張
小蔥 一把
調料
油、鹽、胡椒粉、辣椒粉-適量
做法1
1、小蔥洗乾淨切蔥花，取一張餃子皮，抹了油，撒一點辣椒麵和鹽，撒點蔥花。
2、在加了料的餃子皮上覆蓋一張餃子皮，再用同樣方法撒上料，重複這個動作，大概六七張餃子皮疊一起。
3、將疊好的餃子皮用擀麵杖擀開成一個大餅。
4、平底鍋，刷一層油，開小火，放入擀好的餅，煎熟即可。
5、餅煎好裝盤，也可切小塊。
做法2
1、先做油酥：找個小碗，加入適量麵粉、鹽、胡椒粉，鍋中燒油慢慢澆入碗裡，邊倒油邊攪拌，形成稀稠適當的糊糊狀，就是油酥了。
2、從洗乾淨切成蔥花，餃子皮三個一組挨一起，交接處重疊一點，讓餃子皮連起來，上面抹上油酥，撒上蔥花。
3、將餃子皮從側面捲起來，成一個長條狀。
4、將條狀的餃子皮從一頭盤成圓盤狀。
5、盤起來的餃子皮用擀麵杖輕輕擀薄成餅狀。
6、平底鍋倒油燒熱，放入餅坯，煎至兩面金黃就可以啦。
以上兩種做法，第一種做法更簡單，也更快手，趕時間的時候或者廚藝小白可以用這個方法，做法2用了油酥，加上做法特點，有種千層餅的感覺，一層層的，又香又酥脆。
學會了這兩種方法，不用和面，不用醒面，隨意買點餃子皮就行，輕鬆學會做蔥花餅。
做幾個小餅，熱杯牛奶或者榨一杯豆漿，就是一頓營養豐富的早餐啦。
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