手指餅乾、薄脆餅乾、夾心餅乾……作為一種零食，如今餅乾的品種花樣越來越多，各種知名品牌層出不窮。但是，對島城乃至整個山東省而言，有一個品牌的餅乾卻已然成為一種文化，深深地烙印在人們內心深處。對80後、90後來說，上學的早上，一杯牛奶、幾片青食鈣奶餅乾是大多數家庭的標配，打開黃白條紋經典包裝，掰下餅乾一角，放入口中，且慢咀嚼，依靠津液將之軟化，口中奶香四溢，仿佛一整天的能量都已補齊。帶著滿滿的回憶，日前，記者隨隊走進青島食品股份有限公司城陽生產基地，來到鈣奶餅乾加工車間，找尋兒時的記憶。
一個品牌陪伴四代人配料、調面、壓製成型、入爐、烘烤、出爐、冷卻……在經過10多分鐘的層層殺菌消毒後，記者終於走進青食鈣奶餅乾加工車間。在餅乾製作流水線上，記者看到，數以萬計的鈣奶餅乾經過近十道工序後，終被包裝成袋、裝箱入庫。提起零食、小吃，北京有全聚德烤鴨，天津有大麻花，而在青島青食鈣奶餅乾同樣也是首屈一指的。
上世紀60年代初，由於國家暫時困難，嬰幼兒營養不良，佝僂病、貧血病患兒增多，為了解決這一難題，成立於1950年的中國第一家生產鈣奶餅乾的企業——青島食品廠，根據嬰兒發育所需營養研究原料配方推出了「青食」牌鈣奶餅乾，成為新型兒童營養餅乾，被列入當時計劃供應的兒童食品。換言之，如今島城五六十歲的那代人，不少都是吃青食鈣奶餅乾長大的。 「直到今天，還有家長將鈣奶餅乾給孩子當早餐，可以說青食鈣奶餅乾養育了整整四代人。 」青島食品股份有限公司董事長孫國崗這樣說。除青島本地外，孫國崗還告訴記者，從上世紀60年代起，來自全國各地的廠家慕名前來學習製作鈣奶餅乾工藝，特別是在計劃經濟年代，青島食品廠還派出技術人員到內陸進行駐廠援建，在山東各地「克隆」了10多家鈣奶餅乾生產廠家。
擁抱網際網路適應新常態從一家依靠擀麵杖、切菜刀等簡單工具生產的小作坊，發展成為如今的大型食品企業，青島食品股份有限公司有何秘訣呢？孫國崗告訴記者，鈣奶餅乾固然是該公司的中流砥柱，但他們並沒有固步自封，相反，近年來青食愈發重視科技創新和產品研發投入。「我們組建了專業化團隊，結合市場需求熱點，針對性地研發出適銷對路產品，不斷向市場推出新品。 」孫國崗告訴記者，在今年，該公司再次推出了多款系列餅乾產品，上市之初，就受到「粉絲」們的支持。
除了產品創新以外，記者還了解到，隨著網際網路的快速發展，青食近年來加大了對於數位化營銷業務的投入，積極融入「網際網路+」的時代潮流。 「線上渠道對於公司業績及消費者溝通的重要作用日益凸顯，我們加快了電子商務平臺建設，加大線上宣傳推廣與銷售，現在已經開通了天貓、京東、1號店、蘇寧易購、飛牛網等網店，並建立了自己的微信營銷公眾號，定期發送新品信息。 」孫國崗說，同時他們還開通了微信支付功能，做到了青食商城手機版與微信平臺的有機結合。
食品安全始終放在首位孫國崗告訴記者，他們始終將食品安全放在首位，並為此建立了一整套食品質量安全管理體系。除加強從原料進廠到產品出庫的全過程檢驗外，他們還對麵粉加工提出了要求，「我們使用的是餅乾專用粉，不但要符合國家標準，更要滿足我們青食的標準。 」值得一提的是，在生產過程中，青食鈣奶餅乾還嚴格杜絕香精、增白劑等食品添加劑，確保所生產的產品綠色、健康。 記者 衣濤 攝影報導
[編輯: 張珍珍]