即日起，杭州JW萬豪酒店Cru扒房將為食客們呈現一季儀式感十足的味覺藝術饗宴，讓舌尖周遊列國，體驗全新美食。曾履職世界各國的行政總廚Jasper，汲取來自各國的美味佳餚秘笈，精選品質食材，打造扒房新菜單！
融入多國上佳牛排品種，各式美味料理，價格更加親和
作為杭城知名的牛排餐廳，Cru此次的新菜單菜式煥新，不僅給各位帶來更多品種的高品質和牛，更從菜式搭配、現場切配體驗方面著手給食客帶來耳目一新的牛排品鑑體驗。扒房主打的牛排系列融入琳琅滿目的多國品質和牛品種，為您帶來從未體驗過的舌尖享受。來自澳大利亞的Killara Mb7和牛、紅鳳凰澳洲和牛Mb4-5、大塊T骨牛排、美國極佳級牛肉。柔嫩光滑的質地，香甜多汁地融化於唇齒間，驚豔您的味蕾。更創新推出「牛肉品鑑盤」，您可一次性品鑑到澳洲牛肉7級、美國極佳級牛肉、澳大利亞黑安格斯牛谷飼圈養Mb3三種品質牛肉西冷。同時創新推出「澳洲Mayura純血和牛西冷」現場切配體驗，現切現品，相信是您從未體驗過的新鮮美味。Cru扒房，不止牛排。您更能品嘗到招牌蟹肉餅、滑嫩鵝肝、美味帶子、琳琅美味的生猛海鮮，波斯頓龍蝦料理，用材上乘，選料講究，扒房內更有「中國酒單」之稱的炫美酒窖，提供各類美酒供您挑選，為您呈現觸動味蕾的美妙舌尖盛宴！為能讓更多的食客體驗到，本次新菜單還調整了價格，使價格更為親和。
與眾不同的儀式感體驗，超乎想像的尊貴感受
專屬蠟印信封菜單
對於「閱食無數」的吃貨來說，光從其口感上徵服是遠遠不夠的。扒房的服務一向是有口皆碑，此次Cru扒房更從用餐流程中著手。扒房為您私人定製：預訂函、專屬蠟印信封菜單、浪漫餐桌布置、手繪卡片。為您呈現專屬全過程儀式感體驗！讓您感受尊貴與浪漫。華美的餐廳裝飾，美酒夜光杯，讓美食伴隨著微醺的氛圍，將舌尖體驗盡數發揮。
餐前麵包
Appetizers 前菜
羽衣甘藍色拉
威廉梨|焦糖核桃|檸檬皮
羽衣甘藍：清爽怡人的健康食材
羽衣甘藍是在健康食材清單上排名前列的健康蔬菜。我們專門挑選有機卷葉羽衣甘藍，搭配梨，紅酒汁、帕馬森芝士及亞麻籽。羽衣甘藍的口感十分清爽，搭配琥珀桃仁的香甜脆，給整道創意沙拉料理加分不少。
Cru招牌蟹肉餅
Cru招牌蟹肉餅：成為招牌的秘訣
之所以成為招牌蟹肉餅的秘訣是我們挑選飛利浦的斑點花紋藍班蟹入料, 飛利浦在美國是一家專業加工螃蟹及海海鮮的家庭企業。 飛利浦在泰國當地發現一種切薩皮克灣大西洋海域藍花蟹， 並在泰國開了藍花蟹加工廠純手工把原汁原味的螃蟹加工後銷到全世界各地。斑點花紋藍班蟹是一種可持續發展的海洋動物，每年10月-來年的4月是斑點花紋藍班蟹成熟期， 生殖能力強，存活率高和成熟期可以從海綿綿不斷提供給人類蛋白質的來源。我們挑選斑點花紋藍班蟹的鉗子肉入料，口感更鮮嫩Q彈， 加了一些香草和調味料擠壓成蟹餅用底溫香煎並配上塔塔醬。 形成這道美味可口的菜餚。
Soup 湯
林地蘑菇濃湯
真姬菇菌|松露油
一道令人愛不釋口的蘑菇濃湯
歷來人們對於蘑菇濃湯的印象可能是香濃帶點膩。但是這道林地蘑菇濃湯只讓人感覺異常鮮香，愛不釋口，才下眉頭，卻上心頭。林地蘑菇濃湯主料為新鮮白口蘑菇及香草。蘑菇搭配白洋蔥提鮮，加入奶油讓蘑菇湯更加絲滑。 白松露油點綴讓蘑菇湯口感更為升華並增加味道的層次感。 法國白松露油採用冷壓榨作法，具有有馥鬱的香氣，延綿不斷， 讓口腔仿若親臨林地秘境。
Starter 頭盤
香煎鵝肝
史密斯蘋果醬|濃縮波特楓葉糖漿|微菜苗
「Foie Gras」這個詞在法語裡意味「肝之脂肪」， 歐洲人將鵝肝，魚子醬及松露並列為「世界三大珍饈」。 我們挑選600-900克，顏色均勻，外表無損的鵝肝為佳。 600-900克的鵝肝味道濃鬱，肉質細膩。 肥鵝肝以不飽和脂肪為主。香煎鵝肝搭配蘋果泥和濃縮波特楓葉糖漿是與眾不同的味覺搭配。
Beef Tasting Plate
牛肉品鑑
Main Course 主食
Mayura 100% 純血和牛西冷
時令蔬菜 | 紅酒汁
牛排品質翹楚
Mayura 是一家澳洲牛肉養殖牧場。 在1997從日本引進了日本100% 純血和牛成為了日本以外的的和牛品質翹楚。農場採用較為緩慢的傳統飲食飼養方式來改善肉質。 純血和牛養殖在大穀倉區也稱為「Mayura 和牛自駕酒店」。配備了木屑地面讓和牛提供取良好生長環境。純血和牛養殖飼料是採用傳統的耕作方式堆肥讓牛的飼料形成可持續發展提供高品質食物。Mayura 純種和牛是種Mayura 署名系列和牛產品。純血和牛是用特殊培育的和牛讓牛肉擁有更清晰的雪花紋路，豐富的奶香味及堅果口味，柔滑質地的光滑，鮮嫩多汁。
Tasting Dessert 甜品
烤蘋果派 配 佛蒙特切達乾酪 & 香草冰淇淋
英式傳統的蘋果派搭配了肉桂及葡萄乾慢火燴成軟棉的口感， 加上黃油酥餅讓蘋果更有層次。 溫熱的蘋果派搭配冰冷香草冰淇淋讓口腔有冰火兩重的舒暢。
龍井焦糖奶油焗布蕾 配 鮮莓
焦糖奶油布丁是一道扒房不可缺席的甜品，我們使用傳統的手法自制， 添加了當地特色的龍井茶原料, 融入當地食材文化，帶來與眾不同的口感。
提拉米蘇馬提尼 配 甘露咖啡酒
提拉米蘇是義大利傳統甜品， 含甘露咖啡酒， 可可粉及義大利軟乳酪讓口腔有絲滑又有層次感。 可可粉的微苦及香濃的甘露咖啡酒讓齒縫留香。
CRU Artistic Tasting Dessert
Cru 韻藝甜品
演繹優雅與詩意
韻藝甜品是一道廚師藝術傑作，互動性很高，現場就可以看主廚寫意揮灑，一道極富藝術韻味的甜品便躍然眼前。主廚還會根據季節和時令食材的特色來變換創意，非常有儀式感的一道甜品。
侍酒服務
餐廳有專業的侍酒師
用餐全程專業食酒搭配引領
開放式廚房
時刻演繹舌尖上的烹飪實景
餐廳：杭州JW萬豪酒店 2F Cru扒房
地址：杭州湖墅南路28號