家在福建，老婆生孩子後，我們有坐月子吃山茶油的習慣，一開始買了20斤國產的山茶油，但是老婆說吃不習慣，總是感覺有味道。後面友人送了兩斤臺灣產的山茶油，老婆極為喜愛，說臺灣產的山茶油味道沒有那種怪怪的味道，有一種木本植物的清香，這裡我就納悶了，山茶油不是我們中國老祖宗的東西嗎，什麼時候臺灣做的比我們更好了。
出於職業習慣（我是個化學老師），我就去了解了山茶油的生產工藝。了解之後就大概知道原因在哪裡了，國內的山茶油，都是精煉生產的，而臺灣的山茶油，都是直接壓榨沒有精煉。
簡單說說區別：
國內山茶油的精煉一般都要經過以下幾個步驟：
一：脫渣：經過過濾沉澱去渣，去除了毛油中的機械雜質、膠質、蛋白質以及其它水溶性雜。
二：脫水：通過脫水能除去毛油中多餘的水分，提高茶油的穩定性及純度。
三：脫膠：通常用水化脫膠，因為毛油中的膠質不僅對油脂的質量、穩定性有影響；而且還會對油脂的加工工藝效果產生影響。（膠就是皂角，皂角肥皂的主要成分）。
四：脫酸：一般用鹼煉或蒸餾方法，目的是為了脫除油脂中游離脂肪酸（脂肪酸是肥胖的罪魁禍首）。
五：脫色：由於對成品油脂質量的要求，需要脫除油脂中的部分色素，以改善油脂色澤，提高油脂質量和穩定性。
六：脫臭：脫除油中的臭味物質，改善食用油的風味，提高油脂的煙點，降低汙染，脫除微量有毒成分，過氧化物及其分解物，黴爛油料中蛋白質的揮發性分解物，小分子量的多環芳烴及殘留農藥等。還可以破壞油中的一些熱敏性色素。
從這些公布的原因來說，山茶油是有必要精煉的，但是這個過程中涉及到高溫、添加白土、活性炭等環節，別跟我說什麼食用等級的白土跟活性炭，作為一個化學老師，我知道國內所謂的食用級化學材料什麼什麼樣的，經過這些精煉環節後，山茶油木本植物的香味已經沒了，剩下的是一種膩味，也就是我老婆說的怪怪的味道。
然後我又去研究了一下臺灣山茶油的製作方法，基本上沒有經過化學提煉的環節。
第一步：茶籽水洗，除塵、除菌。
第二步：用架子日曬，不落地，減少接觸地面，產生灰塵。
第三部：茶籽篩選，把大小不一、黴變的茶籽挑出去。
第四部：冷榨，現在臺灣基本都是冷榨，很少是蒸炒後熱榨。
第五步：過濾。
第六步：瓶子水洗烘乾後灌裝。
基本上對比了兩地的流程，很多環節都是一致的，不過是看把關嚴格不嚴格，尤其是挑出黴變茶籽這一個環節，如果這個環節沒有做好，我相信出來的油是不合格的，也就難免需要精煉。
所以歸根到底，還是責任心的問題跟市場價格的問題，用心做出來的山茶油，或許可以直接食用，不用精煉，但是沒有做好除塵、去除黴變茶籽等環節(聽說有些地方還用腳踩做茶餅)，就必須要精煉，不然一鍋油都廢了。
至於價格，臺灣的茶油價格是400多，我買的國產茶油100多，但是對我來說，我寧願買400多的，然老婆吃的開心。
網上找來臺灣的一個流程，可以大家參考下。