雖然大蒜的味道非常重，一不小心就有可能造成出口燻人的危險，不過大蒜的食用價值非常高，而且大蒜含有很多營養物質，可以預防多種疾病的作用。大蒜在生活中經常是當作調味品的，但它其實也可以和其它蔬菜一樣，直接烤著來吃。
燒烤大蒜怎麼烤
1、整頭的大蒜剝去表面1到2層幹皮，在距頂端1/3的部分用刀切下，留下2/3的部分。
2、大火燒開蒸鍋中的水，放入切好的大蒜，加蓋蒸20分鐘。
3、蒸好的大蒜碼入鋪好錫紙的烤盤中，在切面上均勻地撒上鹽和黑胡椒碎，淋上油。
4、烤箱用200℃預熱10分鐘，放入碼好的蒜用上下火烤10分鐘，取出烤盤。
5、將蒜上流下來的油用小刷子再刷在蒜上，放回烤箱繼續烘烤10分鐘，直到蒜表面呈金黃色，潔面開始有金黃色的泡泡鼓起。
烤大蒜的功效與作用
1、防癌
燒大蒜可以刺激大蒜中的營養物質被釋放出來，同時其辛辣的味道得到消減，胃部的損傷也沒有直接冷食大蒜來的大。燒大蒜後的大蒜在高溫的作用下能夠產生出防癌物質，所以多吃燒大蒜機體可以降低癌症可能。
2、殺菌
燒大蒜還能將大蒜中的大蒜辣素揮發出來，大蒜辣素有非常強勁的殺菌作用。我們人體中不免會有一些不好的菌群，例如大腸桿菌、白喉桿菌、結核桿菌等等。所以多吃燒大蒜，給機體好好的殺菌消毒一下。
3、促消化
燒大蒜能刺激體內巨噬細胞，加速人體自身對細菌的吞噬能力，從而從內部加強我們身體的免疫力，燒大蒜還可以刺激胃液分泌，從而促進消化。
烤大蒜致癌嗎
烤大蒜可能會致癌。烤蒜，可謂是毒素雙煞。高溫下，大蒜會產生丙烯醯胺，與其他食物一起燒烤，還會攜帶苯並芘致癌物，雙重增加癌症風險。日常一定要控制燒烤類飲食的攝入。不過，這種烤蒜對人體也是有很大作用的，只要不是過多，經常性的食用，對人體的傷害並不是很大，大家可以放心。
大蒜怎麼吃容易致癌
1、大蒜熗鍋
大蒜中除了大蒜素、硫化物等抗癌成分以外，還含有豐富的胺基酸、脂肪、糖類和澱粉，在高溫的作用下即會產生丙烯醯胺，且蒜蓉量越多，致癌物越多。最為常見的大蒜高溫熗鍋菜就隱藏著致癌風險，如：蒜蓉炸蝦、蒜蓉炸茄盒。
2、大量吃生蒜
日常生蒜中的大蒜素是最多的，但它的刺激性也是最強的，過量食用會刺激腸胃。對於腸胃功能不好的人，大量食用對胃腸道刺激性很強的食物，有可能造成慢性萎縮性胃炎甚至逐漸演變成胃癌。
怎麼吃大蒜抗癌效果好
1、預防感染
一些癌症是由病毒引發的，如接種B肝疫苗可有效預防B型肝炎病毒的感染，也就消除了因B肝病毒引發肝炎，導致肝硬化，最終引發肝癌的風險。
2、每天最少運動30分鐘
每天做30分鐘中等程度的運動是一個好的開始，快速步行等會令你的心跳輕微加快和呼吸加深。有很多簡單的方法可以讓你在日常生活中加入這類運動，所以你不用刻意每天抽出30分鐘來運動。
3、瘦一點患癌機率更小
越瘦的人得上癌症的機會越小，國際癌症研究機構指出：有足夠證據顯示，體重超標與結腸癌、食道癌、腎癌、乳腺癌和子宮癌5類癌症相關。餓著要比撐著強、瘦的要比胖的好。
很多人都表示大蒜這樣烤著吃不僅不會起到抗癌的作用，甚至還有可能引發致癌。雖然說這種風險確實存在，但只要不是經常性的這樣吃，而且沒有過量食用的話，一般是不會出現什麼問題的。