不熬粥不打豆漿，紅豆做成糕，比餈粑還好吃，下午茶的標配
現在的天氣是更熱了，因為夏天已經正式來臨了，我們也是要根據不同的時節來調整飲食。比如在夏天的時候適合吃一些降火通便的食物，紅豆就是不錯的選擇。紅豆含有豐富的膳食纖維，夏天要是多吃紅豆，還可以加速腸道蠕動，預防便秘，起到排毒養顏的效果，讓皮膚變得更好。紅豆的吃法比較多，今天推薦的是做成紅豆糕，吃起來的口感軟綿又順滑，總之是非常的好吃。
【菜名】南大門紅豆糕
【配料】紅薯，蜜紅豆，粘米粉，細砂糖，糯米粉，油，清水
【製作步驟】
1、先要將上面提到的食材都準備好，這樣做紅豆糕的時候會更加便捷。準備半根紅薯，先將紅薯清洗乾淨，之後將紅薯放在蒸鍋裡面蒸15分鐘。蒸好的紅薯取出來去掉皮，然後用勺子將紅薯壓成糊狀，壓好之後放在一邊備用。
2、準備好做紅豆糕的模具，將模具的四周和底部刷上一層色拉油，這樣可以防止紅豆糕粘住模具。
3、將準備好的蜜紅豆放進模具，要整齊地鋪在模具的底部，表面是要刮平。將保鮮膜鋪一層在蜜紅豆上面，再用擀麵杖將蜜紅豆壓得更加平整，主要是將蜜紅豆壓實。這樣壓實之後的蜜紅豆看起來是沒有大的縫隙，非常的緊密。
4、接下來拿一個乾淨的容器，添加適量的糯米粉，粘米粉和細砂糖，再加入適量的清水。這些食材都加進去之後直接攪拌均勻，這個就是做好的粉漿。
5、再將做好的粉漿過篩到蜜紅豆的模具中，之所以要過篩是因為這樣做出來的紅豆糕會更加細膩。
6、將鍋中的水燒開，將蜜紅豆模具放進去，直接用大火蒸二十分鐘左右。要蒸到蜜紅豆的表面完全凝固，這樣就可以出鍋了。
7、將蒸好的紅豆糕脫模取出來，在切刀的上面抹上一層油，然後將做好的紅豆糕對半切開。在其中的一半紅豆糕上抹紅薯糊，再將另外一半紅豆糕蓋上去。
8、將做好的紅豆糕切成差不多大小的塊，一半切成小的長方形塊就行了，這樣紅豆糕就算做好了。吃起來的口感軟糯香甜，作為下午茶點吃也很合適，搭配自己喜歡的飲品。
【烹飪貼士】
1、模具上刷油的時候建議使用色拉油，最好不要用花生油或者是橄欖油，因為這兩種食用油的味道比較重，可能會蓋過紅豆糕的香味。
2、這樣的紅豆糕一次不要做太多，最好是吃多少做多少，因為時間久了會影響到口感。
3、蜜紅豆要挑選粒大飽滿沒有蟲眼的，這樣的紅豆營養更足，做出來的紅豆糕味道也更好。
【文案編輯】貪吃的小白兔