大家好，我是舌尖探美食！堅持親手為家人做一日三餐，用普通的食材做出美味的食物！喜歡美食的朋友們，歡迎關注我。
導語：大雪後，糯米別只會熬粥，抓把紅豆一蒸，軟糯香甜，滋補更飽腹
說起糯米，相信多數人第一時間想到的是糯米粥，但其實糯米的吃法多樣，我們完全沒有必要僅局限於這一種做法，我特別喜歡用糯米做甜點，抓把紅豆蒸一蒸，吃著軟糯更香甜，而且更滋補飽腹，這款紅豆糯米糕是我總結了最為成功的經驗，第一次做紅豆糯米糕，以為紅豆經過一晚上的浸泡很容易會熟，沒想到蒸了許久的時間內裡的紅豆還硌牙，我這才發現原來紅豆還是要事先煮熟的，掌握了方法做的紅豆糯米糕特好吃，下面我便將其正確做法分享大家，尤其大雪節氣後吃滋補養生，別錯過。
紅豆糯米糕的做法：
備用食材：紅豆50克，糯米粉100克，粘米粉50克，白糖20克，葡萄乾1小把；
製作過程：第一步，紅豆準備適量，事先需要放入水中浸泡一個晚上，第二天早上將紅豆濾水，放入電飯鍋中，用煮飯模式將其煮熟，至軟爛的狀態；
第二步，煮熟的紅豆濾水後，在室溫下放涼，放入在一個大碗中，糯米粉、粘米粉和白糖事先混合好，用篩網過濾一遍，與紅豆放一起；
第三步，葡萄乾一小把切碎放入其中，分次少許加入溫水，糯米麵團可以成團的狀態，可以稍微硬一點，在案板撒上少許的乾粉；
第四步，揉好的麵團搓成長條狀，分成大小適中的小面劑子，稍微整理下，在鍋中添上水，待將水燒開後，隔水放入紅豆糯米小麵團；
第五步，將近35分鐘的時間，將糯米糕蒸熟後關火，虛蒸5分鐘，出鍋，特別香軟好吃。
小編總結：紅豆、葡萄乾和糯米粉的搭配，無需添加一滴油，做好的食物既能當作早餐吃，亦可當下午茶小點心，這款紅豆糯米糕自己在家做，甜度適宜，紅豆沙沙的，又因為添加了葡萄乾的緣故，吃著微微有些酸甜，粘糯可口，但卻不會讓人覺得膩，如果想要在早餐吃，完全可以提前在晚上將紅豆煮熟，第二天早上可以直接用，特別簡單方便，不用太早起便可吃到美味早餐，而且這早餐比較獨特，平常總是吃包子、饅頭，偶爾換一下口味也是不錯的選擇，大雪節氣後進補，我家糯米不只熬粥，抓把紅豆蒸一蒸，軟糯香甜好吃，而且飽腹感也強。
烹飪小技巧：
1、紅豆一定要事先泡水，否則難以煮熟，我一般會浸泡一個晚上的時間，煮紅豆的時候，我是用電飯鍋煮的，與平常煮飯一般加水，將紅豆完全煮熟便可，當然了有高壓鍋的用來操作更加方便；
2、粉類混合後，記得要用篩網過濾，去除雜質，蒸好的食物口感更加細膩，葡萄乾可以用蔓越莓幹或者其他果乾代替，麵團儘量稍微硬一點，不要太軟；
3、胚子怎麼整理按照個人喜好，蒸糯米糕開水上鍋，一般蒸半個多小時便可，具體的需要根據實際情況來定，可以用筷子扎一下，沒有生面便說明熟了。
大雪節氣後，糯米這樣吃，滋補更養生，如果你認為糯米的這個做法還不錯，歡迎將其收藏學習，或者是分享給更多需要的人！