南瓜全身都是寶，從南瓜花到南瓜瓤，再到南瓜肉，每一樣都是營養滋補的好食物。南瓜中富含多糖活性物質以及豐富的維生素，多吃南瓜能夠增強免疫力，還有暖胃養胃的功效。入秋之後正是吃南瓜的好時節，香甜軟糯，口感極佳。
今天給大家分享美味可口的南瓜飯做法，「搶秋膘」就吃南瓜飯，養脾胃又潤燥，軟糯香甜老人小孩吃不夠！秋後吃南瓜，效果勝補藥。因此很多人都喜歡吃物美價廉的老南瓜，用來熬粥，香甜好喝又滋補，蒸著吃軟糯香甜是非常不錯的甜品。現在我們來看一下南瓜飯的做法。
製作南瓜飯，千萬不要直接把米放進南瓜裡面上鍋蒸。這樣蒸出來的南瓜早已爛掉，米飯還不熟，味道難吃，營養成分還會被大大破壞掉。所以正確的做法應該是這樣的，我們首先要準備一塊老南瓜。把南瓜清洗乾淨之後，用小刀在南瓜皮上還一些刀花，方便南瓜蒸熟之後可以輕鬆把皮撕開。
接著用勺子把南瓜瓤掏出來，然後準備蒸米飯。準備一小碗糯米，一小碗黑米，淘洗乾淨之後，放入電飯鍋中。一把紅棗放入清水中浸泡，泡發之後搓洗乾淨表面的灰塵，將紅棗切成小丁，取出棗核。然後再加入一碗泡好的紅豆，放入適量的老冰糖，攪拌均勻，倒入鍋中，添加清水。水和食材的比例為2:1即可。
將鍋中的米飯蒸至七分熟，就可以出鍋，香噴噴的米飯，看著就十分誘人。接著用勺子將米飯挖出，放進南瓜中。南瓜心裡的填滿米飯即可，然後用錫箔紙把南瓜包裹起來，正反兩面都包裹好，將南瓜完全密封好之後放入烤箱中。
烤箱的溫度調至210度，烤5分鐘左右的，南瓜飯烤好不要著急取出，關掉烤箱之後。利用烤箱中的餘溫再燜兩三分鐘，稍微晾涼之後再將南瓜取出來。
撕開表面的錫箔紙，用小刀在上面刮一小塊兒，就可以輕鬆撕掉南瓜皮。直接用勺子挖南瓜肉，吃裡面的南瓜飯。軟糯香甜又有營養，南瓜作為搶秋膘的首選食物，入秋之後要多吃。不僅能潤肺清燥，還可以增加飽腹感，對於減肥的朋友們也是非常有幫助的。