推薦語：煎雞蛋是大家經常吃的美食，如何才能煎出又嫩又不粘鍋的荷包蛋呢？
下文轉載自作者：荷晨瀟瀟說美食
煎荷包蛋時，用涼油還是熱油？很多人不清楚，難怪雞蛋粘鍋口感老！在我們平常生活中食材的種類也確實是比較多的，所以說才能夠被做成身邊一道道各種各樣的美味，但是作為雞蛋也是屬於很多家庭廚房必備的一種特殊食材，雞蛋裡面的營養價值比較高，特別是蛋白質含量，對於正在長身體的孩子來說，也是能夠起到很好的營養補充作用，所以我們也經常經過每天吃一個雞蛋的話，對身體也是有著很大的好處，但是對於雞蛋這種食材，它的做法也是特別多的，有煎雞蛋炒雞蛋，煮雞蛋，荷包蛋蛋炒飯等等，不管哪一種做法，吃起來也都是非常美味的。
有很多人他們在平常的生活中也會直接把雞蛋當作早餐來吃的，這樣也確實是能夠補充營養，而且也能夠讓我們一天的精神狀態都特別好，特別是把雞蛋煎好，夾在麵包片裡吃，再配上一杯牛奶，也成為了一道特別營養又美味的早餐了，但是對於煎荷包蛋的時候，有些人掌握不好正確的做法，就有可能把荷包蛋給煎糊了，所以說我們在煎荷包蛋的時候也是一定要掌握清楚正確的方法，也就是說在煎荷包蛋的時候到底應該用熱油還是涼油呢？很多人分不清楚，所以也就可能導致煎出來的荷包蛋出現粘鍋的情況，而且口感特別老，那麼今天我們就來分享一下煎荷包蛋的正確做法。
我們需要準備一個雞蛋，把雞蛋打入碗裡邊，準備一個鍋加入適量的食用油，再撒入一些食鹽，然後再把火給打開，那麼這個時候需要趁著涼油就可以把碗裡面的雞蛋慢慢的倒入鍋裡，再開小火煎雞蛋，等到雞蛋的蛋白凝固到時候，我們也就可以在裡邊加入一些涼白開，倒入鍋裡面倒雞蛋的一面，煎得金黃的時候再把雞蛋翻到另外一面，然後兩面煎的全部金黃的時候也就可以直接把雞蛋盛出來了，那麼這個荷包蛋也就做好了，用這樣的方法煎出來的荷包蛋不僅不會出現破皮的情況，而且口感吃起來也是相當鮮嫩的。
所以說我們在煎荷包蛋的時候也是需要用涼油煎雞蛋的，也有很多人他們在煎荷包蛋的時候也都是把油倒入鍋裡，邊加熱之後才把雞蛋放入鍋裡邊煎雞蛋的，其實這樣做的話也確實是有可能導致雞蛋煎的特別硬，甚至會出現外邊煎的糊了，裡邊的蛋黃還可能不熟，而且做出來的口感吃起來也會特別的冷，甚至還會出現粘鍋的情況，所以說我們在做這個荷包蛋的時候也是一定要用涼油煎，用這個方法煎出來的，荷包蛋的口感吃起來特別香嫩，而且並不會出現粘鍋的情況，不知道你們在平常的時候是如何煎荷包蛋呢，如果你們有什麼更好的方法，歡迎在下方的評論區留言和我們一起探討。